到底怎样才能长寿？或许只有真正的长寿百岁老人才能回答这个问题。
虽然个别长寿老人的经验不具有普遍性，但如果梳理2000多位长寿百岁老人的生活经验，则具有很大的参考价值。江苏省的这份百岁老人调查报告，为你揭晓这个答案。
调查报告揭示百岁老人长寿的原因和生活方式，对现代养生观念提出了不同见解，比如，现代养生提出，吃素食长寿、吃腌菜致癌，可对这些百岁老人并不完全适用。结论或许并不完全科学，具有很大的参考价值。
1. 从地域来看：南通市的百岁老人数量居全省之首
本次调查覆盖了2095名百岁老人，其中南通市就有527名，占江苏省百岁老人总数的超过1/4。
2. 从属相来看：属狗的百岁老人最多
在这2095名百岁老人中，年龄最大的111岁，105岁及以上的占百岁老人总数的9.5%。
他们中，属狗的最多，其次是属鸡，再次是猴、羊、马等。
民间生育讲究大属相，比如龙、虎、马、猪、蛇等，但从调查来看，至少出生年份属相对长寿没多大作用。
3. 从性别来看：女百岁老人是男的4倍
从性别来看，在2095名百岁老人中，男寿星只有424位，只占女寿星的约1/4。
这与男女的正常寿命趋势相符，但也进一步显示出，随着年龄的增长，男性的死亡率越来越高于女性，在百岁以上的年龄段更加明显。
从调查看，110岁以上的9位寿星全是女的；男寿星最高年龄是109岁，而109岁的女寿星则有12位。
百岁老人都有哪些共同特点？
1. 从性格来看：百岁老人都很想得开
虽然百岁老人的经济和身体条件不如普通人，但他们的生活满足感和幸福感都比普通人高。
调查发现，大约2/3的百岁老人对“不论遇到什么事情都能想得开”这一说法表示非常赞同，只有5.8%的老人表示想不开。
此外，大多数百岁老人也很自信，“自己的事情自己说了算”，但又不固执己见，乐于听取家人的建议，显示出他们的心态十分开放。
2. 从运动来看：百岁老人都很少运动
运动对健康有益，但也要因人而异。
调查显示，江苏的百岁老人，无论是过去还是现在，都很少进行锻炼，这与当下退休人员积极参与晨练或晚练的情况相反。
或许这说明，百岁老人的身体素质本来就比较好，不需要太多的运动来保持健康；或者这说明，百岁老人的生活节奏比较慢，不需要太多的运动来缓解压力。
3. 从家庭来看：百岁老人都有长寿基因
调查发现，百岁老人的上辈大多也很长寿。百岁老人的母亲寿龄大于80岁的占65%以上，父亲寿龄大于80岁的占70%以上；外公外婆寿龄90以上的占16.1%，爷爷奶奶寿龄大于90岁的占13.8%，都高于正常人群。这说明长寿与上辈的寿龄有一定的关系。
而且还发现，百岁寿星血缘关系以外的家庭成员，甚至领养的子女，寿龄也比较高。
4. 从出生来看：家中老大往往最长寿
在兄弟姐妹中，百岁老人大多是家中老大。在2095名百岁老人中，独生子女只占2.7%，有兄弟姐妹两到五个的接近80%。其中家中老大最长寿，其次是家中老二，再次是家中老三。
除了家庭文化、生活习惯、相处氛围外，还有什么其他因素，仍是一个谜。
百岁老人都爱吃什么？
1. 从饮品来看：百岁老人都爱喝白开水
调查显示，7成多的百岁老人喜欢喝水，他们大多有早晨起来喝水的习惯。而且近九成老人常喝的是白开水，只有约1/8的老人平时喝茶。
这说明百岁老人对饮料没有太多的讲究，只要清淡、安全、卫生就行。
2. 从主食来看：百岁老人都吃粗杂粮
主食是每天必不可少的食物，现代营养学主张以谷类为主的膳食模式。
江苏百岁老人的主食就符合这一原则。调查表明，百岁老人的主食都以玉米、土豆、山芋、芋头、大豆、花生等粗杂粮为主，细粮是自己加工的面粉和大米。
这些粗杂粮富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，有利于保持血糖和血压稳定，预防心脑血管疾病。
3. 从配菜来看：喜欢吃凉拌菜
百岁老人牙口也很好，他们特别喜欢吃凉拌菜，萝卜缨、大蒜、黄瓜、芦笋、韭菜黄等蔬菜，常常被他们凉拌着吃。
这样恰好保留了蔬菜的新鲜和营养，尤其是各种各样的酶。生吃时保留了酶的活性，能更好地促进身体吸收，同时驱除体内的有毒物质。
4. 从副食来看：百岁老人都爱吃豆制品
现代养生观念认为，应该拒绝烟酒，多吃素，少吃荤菜和腌制食物，因为腌菜更容易致癌。
但江苏百岁老人并没有完全遵循这一观念。调查发现，大多数老人常吃肉、鱼、蛋和腌菜，90%以上经常吃豆制品。
这说明百岁老人对副食没有太多的忌讳，只要适量、均衡、适口就行。
豆制品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、异黄酮等营养素，有利于降低胆固醇、预防动脉硬化、抗氧化等，对长寿有益。
5. 从特色来看：爱吃豆腐白菜，常备葱姜蒜
调查表明，江苏百岁老人对当地特产十分钟爱。他们都特别爱吃鱼虾，还经常加上白菜、豆腐一起吃，已吃了大半辈子。
他们对食材基本上就地取材。肉要当天宰的，菜要当天采的，鱼要现场杀的，瓜果要当天摘的，豆腐、茶干要当天做的，这样做保证了食材的新鲜和营养。
看来，“随地随时随心”是江苏百岁老人最真实的饮食写照！
