酒楼中的风水禁忌

开酒楼一定要有间账房，

这是比财箱更大财箱，

里面放满最名贵的食材，

西北方再摆个保险柜来聚财。

而酒楼的主厨灶台，

一定要设在厨房的西北角，

这样才能控制厨房的制作水准。

很多的酒楼被客人投诉或差评，

只因一进门便见到

店内的红酒都被平放或倒置，

“樽”者“尊”也，

倒置了也就不被尊重了。

因此，

酒楼内倒置的红酒

不能被客人看到，

只可储存在储藏室。

酒楼的眼位置一定见到直立的酒樽，

这就是让食客赞赏尊敬的风水效应。

  如你想开一间酒楼，且永远不会倒闭。方法其实很简单，只要菜单上卖馄饨和牛腩就行了！因为“牛”为湿土散热，“馄饨”代表“混沌”，乃和谐团结的象征。这两种食物卖得好，是能救一间濒临倒闭的饭店起死回生的绝招。

  要保证酒楼的生意好，猪肚和牛肚这两种食材必不可少。“肚”是己土、代表胃功能，食客的肠胃好，老板才走运，这是成功餐饮必须要有的密码。所以，一些老的字号总会叫“什么什么记”，就是这个原因了。

  因此，酒楼的菜单上，店家必须坚持要售卖猪肚汤和牛杂。“辰戌丑未”中，“丑未”都含有“己土”，“丑”是牛腩，“未”是羊肉，有这两个密码，酒楼方能开得长久。

  酒楼开张之日，厨房煮的第一道菜一定是“蒸全鸡”，代表着“蒸蒸日上”和“大吉大利”！而桌子上一般不会摆放“醋瓶”，醋者“错也”，隐含错失或挫折之意。否则，员工做事就会错漏百出，醋应该是在客人需要时才临时提供的。

  地库是不可以摆酒的，地库的阴气重，因此设在地库的酒家，只可做普通的生意。特别是摆寿宴和婚宴，要选择有楼面的酒家才行。 

  寿宴上的包子要称为“寿桃”，切不可说成“寿包”，寿包是做白事用的！

   婚宴切不可用葱蒸鱼，也不可上菜见葱，“葱者，冲也”。这是作为主厨应有的常识。

  摆寿宴或喜宴时，预订好的桌台切不可减少，只能增加，应添寿添福的好意头。

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