豆腐是大豆制成的一种食品，它含有丰富的植物蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸，还有降血压、降血脂等功效。
其口感比较滑嫩爽口，是很多家庭餐桌上常见的一道美食，不管是麻婆豆腐还是肉末豆腐，都是比较常见的豆腐做法。
但是除了这两种比较常见的做法以外，小编还想介绍一下关于豆腐的另一做法，很多人都不知道，这个做法其实就是——酸菜嫩豆腐。
酸菜嫩豆腐是一道很简单的菜，但是它的味道却非常丰富，我相信尝过它的人都会忍不住爱上它的口感和味道。
首先，我们要说说酸菜，酸菜是用白菜或者大头菜经过发酵制成的一种腌菜，它有着浓郁的酸香味，可以开胃消食，还有利于消化和排毒。
酸菜和豆腐的搭配是一种经典的组合，它们可以相互衬托出对方的风味，也可以增加菜肴的营养价值。
豆腐有很多种类，但是这道菜要用的是嫩豆腐，也就是水豆腐。
因为嫩豆腐的口感较之细嫩滑润，入口即化，和酸菜的酸味相得益彰，让人一口接一口，根本停不下来。
那么，这道酸菜嫩豆腐是怎么做的呢？其实，它的做法非常简单。
接下来，小编就来给大家详细地介绍这道菜的做法，让你在家也能轻松地做出一碗酸辣可口的酸菜嫩豆腐。
★★★ 酸菜嫩豆腐 ★★★
准备食材：500g嫩豆腐、100g酸菜、几瓣大蒜、几个干辣椒
1、起火热瓦锅，往锅中倒入1-2勺食用油，再将切好的蒜末倒入锅中煸炒出蒜香味，紧接着再把干辣椒段、酸菜分别下锅。
注意：酸菜最好选择包装类的，如果是散包装的，可能没有卫生保障；酸菜在清洗时，要多加清洗几遍，清洗干净后滤干水分，然后将其切成碎。
2、然后将调好的料汁（一小勺食用盐和两勺生抽酱油）倒入锅中，再加上一小勺白糖进行提鲜，倒入大半锅纯净水后盖上锅盖焖煮。
3、待水煮开之后，我们就可以将切成小块的豆腐倒进锅中一起煮了，煮制时间控制在10分钟左右，就差不多可以出锅了。
这样一道酸辣可口的酸菜嫩豆腐就成功出锅了，香味四溢，喜欢吃葱花的朋友们还可以撒上些许葱花，既可以增添葱香味，还可以给整体加上一些点缀。
尝一口，会发现豆腐已经和酸菜的酸味结合在一起，再加上其它香料的调和，让豆腐更加入味，酸酸辣辣极为下饭。
除了豆腐、酸菜以外，它的汤汁也是非常浓郁的，舀一勺汁来拌饭别提有多香。
同时它也是一道适合各种人群的菜，无论是老人、小孩还是素食者，都可以放心地食用，享受这道美味的佳肴。
如果你也喜欢吃豆腐，那么不妨试试这道酸菜嫩豆腐，它会给你带来一种全新的口感和体验，从而让你爱上这种绝妙的做法！
