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一号料： 孜然粉130克、小茴香粉30克、十三香60克、五香粉20克。 二号料： 微辣辣椒粉30克、排骨味王160克、鸡粉7克、海鲜调味素20克。 三号料： 香料3A6克、白胡椒粉20克、果成味精15克、奥宴奇7克、糖粉5克、花椒粉5克、均匀撒料，最后撒薄薄一层可以根据口味增加或减少。 四号料：香辣酱500g、甜面酱500g、豆豉200g、辣椒面（微辣）100g、香菇100g、算蓉100g、姜末50g、洋葱末200g大豆油适量、雪碧适量、淀粉。熬香调至合适的浓度备用。 铁板豆腐料油： 色拉油800克、香菜梗60克、芹菜段100克、大葱段60克、姜片30克、蒜掰切开20克、新鲜麻椒10克、洋葱100g、八角2克、香叶3克。 制作流程： 将所有料准备齐后，冷油下料，将所有料炸干后捞干净，剩下的油就是咱们铁板豆腐的用油。 铁板豆腐制作流程： 1、铁板上涂抹油匀，然后摆放豆腐，先刷上四号酱、再撒一号料，撒均匀，然后撒适量料油，然后豆腐反面后撒四号一号二号三号料，按顺序撒均匀，最后撒 后撒上葱花！单独准备最辣的辣椒粉，顾客要加 辣可以撒上！    |
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