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记得小时候过端午节，妈妈不仅要包粽子，还要做发糕、煮茶叶蛋、煮咸鸭蛋等等。不过现在很少做发糕、煮茶叶蛋和咸鸭蛋了，但是粽子每年都包的。妈妈会包各种各样的馅料，有甜的如蜜枣的、绿豆的；也有咸的如肉的。个人觉得咸的粽子肉馅的好吃，五花肉煮出来油脂都化了，特别软糯咸香。 今天就跟大家分享一下五花肉粽的制作方法，。 准备食物原料：糯米：3斤；五花肉：2斤； 调味料：盐、生抽、五香粉，生姜； 具体步骤： 第一步：粽叶洗干净,锅里水烧开煮3-5分钟，这样可以让粽叶不那么容易坏掉。  第二步：粽叶的尾部的剪去。  第三步：糯米清洗干净，往里面加点油和盐调下味搅拌均匀。糯米里面加油是为了防止煮好的粽子粘在粽叶上。  第四步：五花肉洗干净，切小块加点生抽、盐、五香粉、生姜调下味搅拌均匀，腌制一会。  第五步：好了可以开始包粽子了，先包三角粽。 第六步：将粽叶折到漏斗型，底部将粽叶折进去一点，这样可以避免糯米漏掉。  第七步：底部放些糯米进去，用筷子轻轻地将糯米捅到尖端去，然后再勺子压实糯米。  第八步：放一块五花肉进去。  第九步：再将糯米放进去盖住五花肉，用勺子压实。糯米的量不要放的太多，糯米与粽叶的边缘要有一个高度差，这样才能包。  第十步：将最低的粽叶边往里折进去。  第十一步：将两边的粽叶分别往里折。   第十二步：超过边的粽叶顺势转到粽子的下面去。 第十三步：将绳子绕在小拇指上两圈，这样方便打结。然后用绳子将粽子捆好，绳子要绑紧了，不然糯米要漏出来的。 第十四步：绑好的粽子。 第十五步：锅里放足够多的水，将包好的粽子放进去浸泡2-3小时。 第十六步：泡好后开火煮40分钟，将粽子煮熟煮透。 第十七步：三角粽成品。 第十八步：长条五花肉粽。 第十九步：枧水凉粽。 第二十步：水晶粽，水晶粽可需要将糯米换成西米，馅料换成豆沙馅、紫薯馅、绿豆沙馅等你喜欢的任何馅料。西米包之前在清水里过一下就好，包好的西米粽也不需要浸泡水了，包好直接水煮就好了。我煮的时候跟枧水凉粽一起煮的，煮的时间太长了窜色了。不过口感还是很Q弹的。 制作小贴士： 1、包粽子糯米必须要压实，不然松松的不好吃。 2、糯米不需要提前浸泡，包好后再泡，糯米会涨大这样煮出来的粽子更压。 3、糯米里面加点油可以防止粽子粘在粽叶上。 4、绑粽子的方式，可以用任何你认为可以捆得住的方法。 5、五花肉里面的生姜包的时候注意别包进粽子里去了。
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