水晶包子的做法

水晶包子是一种以糯米粉和玉米淀粉为主要原料制成的小笼包，因其透明的外观而得名。水晶包子馅料多样，可以是咸的或者甜的，常见的有猪肉馅、虾仁馅、豆沙馅等。

水晶包子的制作与其他包子不同，需要将面糊蒸制成透明的饼皮，再将馅料包裹在饼皮中间，最后蒸熟即可食用。水晶包子通常搭配一些调味料一起食用，如香菜碎、葱花、酱油、醋等，口感清爽爽滑，营养丰富。

以下是制作方法：

材料：糯米粉200克、玉米淀粉50克、水120克、盐少许、拌匀的油少许

馅料：根据个人喜好选择甜咸口味的馅料。

步骤：

1. 将糯米粉和玉米淀粉混合在一起，加入适量的水和少量盐，搅拌成均匀的面糊;

2. 加入一点拌匀的油，继续搅拌至面糊顺滑，静置5-10分钟;

3. 在蒸锅中铺上透明的蒸笼布，将适量的面糊倒入蒸笼中，用勺子抹平，入锅大火蒸制10分钟左右，直到糯米粉熟透，表面透明。

4. 将蒸熟的透明饼皮取出放凉，并用刀将其切成小块备用。

5. 准备馅料，将适量的馅料放在每个饼皮的中央。

6. 将饼皮对折，捏紧两端，使之封口。将做好的水晶包子摆入蒸笼中，继续用大火蒸10分钟左右即可。

7. 取出食用前可以加一些香菜碎或者葱花提味。