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对于把米饭当做主食的家庭来说，电饭煲可谓是必备电器，每天都要用它来蒸饭。 电饭煲虽然方便，但作为电器，电饭煲也是有使用寿命的。有些人家里的电饭煲已经使用了十几年，虽然一直没有出故障，但却有着一些“隐藏风险”，随时可能会危害人体的健康。  内胆刮花，涂层掉落 当心米饭混着致癌物一起吃下肚 对于电饭煲来说，最重要的组成部件之一便是它的内胆。市面上电饭煲的内胆比较常见的有铝制内胆、合金内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆、还有玻璃内胆等。  目前市面上大部分内胆都是铝制内胆，由于金属铝不能直接和食物接触，同时也为了防止米粒粘锅，铝制内胆都会刷上一层涂层，主要分为特氟龙涂层（也就是聚四氟乙烯）。  常用的特氟龙涂层的安全使用温度上限为250℃，日常使用电饭煲的最高度温度也就180℃左右，所以在内胆涂层没有脱落的前提下，正常使用电饭煲内胆不会给人体带来伤害。但是，随着电饭煲使用时间过久或者日常不当操作，往往内胆很容易出现“掉漆”的情况，这时候就很可能产生健康风险。 当内胆“掉漆”后，特氟龙涂层往往会变成涂层碎屑，混入大米饭中，被一起吃下肚。幸运的是，即使误服了少量的涂层碎屑，一般也会被身体排出体外，对人体影响不大。
不过话虽如此，试想一下，洁白的米饭里混入了黑灰色的碎屑，谁还有心情吃米饭啊？ 其次，当电饭煲内胆“掉漆”后更容易粘锅，长时间粘在内胆上高温加热的食物很容易焦糊，产生丙烯酰胺等致癌物。 若涂层脱落严重，内胆等同于一个“铝胆”，这个时候继续长期使用，内胆中的铝可能会随食物被较多地摄入体内。 铝元素不是人体所需的微量营养元素，长期摄入铝，对成年人来说，可能引起神经系统的病变，增加老年性痴呆的风险。还会影响人体对磷、钙以及维生素D的吸收，引起骨骼损伤和变形，导致软骨病、骨质疏松症等疾病。 所以，家里电饭煲的内胆如果出现刮花、碎屑脱落等情况，一定要及时扔掉并更换新的，切不可长期使用！  除了内胆以外 电饭煲还有以下几点“风险” 电饭煲涂层刮花、产生碎屑的坏处远不止上面提到的。对于电饭煲内胆来说，一旦出现刮花的情况，会使得内胆清理难度增加。 内胆涂层脱落后会导致米饭受热不均匀，导致粘锅、糊底、干锅等问题。而当米饭糊锅时很容易附着在内胆上，对于清洗来说难度增加。此时很多人会选择使用钢丝球来清洁，但钢丝球又很容易刮花电饭煲的内胆。长此以往，就陷入了一个“死循环”。  除此之外，内胆清理不干净，还很容易“藏污纳垢”，长期使用这样的电饭煲蒸米饭，很容易将一些不干净的东西一起吃下肚。 除此之外，电饭煲是有使用寿命的。长期使用一个电饭煲，可能会产生电路老化、短路等问题，更有甚者，甚至还会出现漏电、起火甚至是爆炸等危险情况。  正确使用电饭煲 做好以下几点 如何选购优质安全的电饭煲？在购买时一定要检查产品是否有3C标志，以及选择知名品牌的电饭煲。此外，根据家庭需求选择电饭煲产品，可以根据家中人口和用饭量来确定电饭煲的容积和功率。 除此之外，使用电饭煲时还应当注意以下几点： 1 认真阅读说明书 使用电饭煲前，应认真阅读使用说明书，了解产品的使用注意事项和各种功能。使用前确保电饭煲内胆和电热盘之间的清洁，避免出现水点、饭粒等，这样不仅会影响煮饭的效果，严重时可能会引起电饭煲的故障。 2 不烹饪酸性食物 酸性的食物可能会顺着电饭锅内胆的孔隙，腐蚀涂层的基体材料，使涂层脱落，降低电饭锅的寿命。 因此，不建议用电饭锅烹饪酸辣汤、冬阴功等酸性口味的菜肴，也不建议用电饭锅做硬壳、骨头类的菜，比如：扇贝、虾蟹、排骨等。 3 严禁空烧 严禁空烧电饭煲！在干烧的情况下，温度几分钟就可以达到348℃，从而会导致一些有害物质析出，危害人体健康。 4 选择木头或硅胶饭勺 电饭煲的饭勺最好不要用金属的，以免破坏涂层，影响内胆使用寿命，建议最好选用木头或者热硅胶材质一类。  5 及时清洁 使用电饭煲后要及时进行清洁，对于内胆有涂层的饭煲建议大家在清洗内胆时，不要直接将很烫的内胆放到冷水里冲洗。冷热交替会引发涂层变形，加速涂层的脱落，正确的做法是先把电饭锅晾凉，再用冷水清洗，用软布进行轻抹清洁，注意不要用钢丝球来清洁，以免刮花涂层。 来源 | 综合健康时报、我是大医生官微 |
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