|
天气逐渐的变热，干燥大家要注意适量补充水分，不吃热量太高的食物，那么就给大家推荐一下鸭肉的好吃做法，夏天多吃鸭肉，还可以起到不错的消暑、滋补效果，常吃还不容易发胖，大家都快快学起来，试着给家人做起来吧！！！ 一、啤酒鸭  食材:鸭肉，葱姜蒜，小米辣，青红椒，八角，香叶，桂皮，一瓶啤酒 做法:①鸭肉洗净切块，锅中加入适量水放入葱姜段，料酒放入鸭肉焯水去腥大火煮开过凉水多清洗几遍捞出控干水分 ②锅中放入适量油，放入鸭肉大火翻炒，炒至表面微黄，放入葱姜蒜爆香，加入适量花椒，八角，辣椒，桂皮，姜片炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油 ③加入适量料酒再次去腥，加两勺生抽，两勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀，加入啤酒，加没过鸭肉的水 ④大火烧开，加入适量冰糖，盐，鸡精，胡椒粉调味，盖上盖子炖半小时左右，煮至软烂即可 二、酸萝卜老鸭汤  食材:鸭肉，萝卜，酸萝卜，葱姜蒜 做法:①鸭肉洗净切块，放入葱姜蒜料酒去腥捞出多清洗几遍控干水分 ②白萝卜洗净切块，酸萝卜切片，姜蒜切片，葱切末 ③锅中放入适量水，煮开放入鸭肉，加入姜蒜，大火煮开，加入酸萝卜煮一小时左右，加入白萝卜转中火煮50分钟左右，加适量盐和鸡精调味，撒上葱花搅拌均匀即可 三、干煸芝麻鸭  食材:鸭肉，葱姜蒜，白芝麻，干辣椒，卤料包 做法:①鸭肉洗净切块，放入葱姜蒜料酒去腥捞出多清洗几遍控干水分 ②锅中放入适量油，倒入鸭肉，加一勺料酒，适量盐，大火翻炒，加入适量水，加入卤料包，使鸭肉煮熟入味 ③大火收汁，放入葱姜蒜炒香，出锅前撒上白芝麻和葱花搅拌均匀即可 四、辣子鸭  食材:鸭肉，干辣椒，花生米，蛋黄一个，葱姜蒜，青辣椒 做法:①鸭肉洗净切小块多清洗几遍焯水捞出控干水分，加入姜片，一勺盐，适量白胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，抓匀腌制10分钟左右，再加入一个蛋黄，加一勺淀粉，一勺食用油抓匀腌制 ②锅中放入油，放入鸭块，炸至金黄捞出控油，留底油放入花生米炸一下 ③锅中留底油，放入青红椒爆香，转小火放入葱姜蒜干辣椒翻炒，倒入鸭块，加一勺醋，少许白糖，半勺鸡精，一勺白芝麻，一勺花椒油，翻炒均匀即可开吃 |
|
|
