生煎鳗鱼、石锅花椒牛小排、百香果酸汤沁山药

生煎鳗鱼

食材&配料：

鳗鱼、大葱、生姜、红葱头、青红椒、生抽、蜂蜜、生粉、盐、胡椒粉

制作步骤：

1. 鳗鱼宰杀后切成段，大葱、生姜切成片，红葱头切碎，青红椒切成段备用。
2. 预处理好的鳗鱼加入盐、生抽、蜂蜜、生粉拌匀腌制10分钟，下入烧热油的锅中，小火慢煎至两面金黄。
3. 倒入红葱头碎、大葱或者小葱、青红椒，倒入适量的胡椒粉翻炒均匀即可。

石锅花椒牛小排

食材&配料：

牛小排、红葱头、姜粒、蒜粒、青蒜段、干辣椒段、鲜花椒、生抽、盐、糖、蚝油、淀粉、食用油

制作步骤：

1. 牛肉切成粒用盐、糖、生抽、蚝油、淀粉抓匀，表面封上一层油冷藏备用。
2. 起锅烧热油，下入红葱头、姜粒、蒜粒、青蒜段、干辣椒段、鲜花椒炒香。
3. 倒入腌制好的牛肉粒炒至变色，用蚝油、生抽、盐、糖、味精混合调制成味汁，煸炒牛肉的同时倒入调好的味汁炒至略微有些焦香即可。

百香果酸汤沁山药

食材&配料：

山药、百香果、酸汤酱、浓缩鸡汁、白醋、糖、水

制作步骤：

1. 山药去皮后切成段，放入锅中蒸熟蒸透。
2. 取出蒸好的山药冷却后放入用上述调料和百香果调制的味汁浸泡2个小时左右。
3. 装盘后淋入适量的浸泡汁即可。