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一、葫芦瓜炒鸡蛋  准备食材：葫芦瓜，鸡蛋。 做法步骤： 1、葫芦瓜撒上食盐搓洗干净表面，洗净后对半切开，先切片再切成丝。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散均匀。 2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。 3、锅中底油，倒入葫芦瓜翻炒几下，炒至断生变软后倒入鸡蛋翻炒均匀。 4、接着倒入酱油和淀粉水调味，翻炒均匀炒至入味，炒至浓稠炒熟即可出锅装盘开吃。 二、苦瓜炒虾仁  准备食材：苦瓜，虾仁，蒜末。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入姜片和料酒，再放入虾仁焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。 2、苦瓜撒上食盐和淀粉搓洗干净表面，洗净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤后切成片，撒上一勺食盐抓匀腌制二十分钟。然后再清洗干净挤干水分，腌制过的苦瓜，苦味减半，而且容易煮熟。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒几下，然后盛出备用。锅中底油放入苦瓜翻炒片刻，炒至断生后放入虾仁翻炒均匀。 4、接着加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒入味，炒熟就可以出锅装盘开吃。 三、黄瓜炒火腿肠  准备食材：黄瓜，火腿，小米辣，蒜片。 做法步骤： 1、黄瓜撒上食盐和一点淀粉，搓洗一下表面，洗净后斜切成段，再切成菱形薄片。火腿斜切成片，小米辣斜切成小块，大蒜切成蒜片。 2、起锅烧油，油热后放入火腿翻炒几下，炒出香味后盛出备用。锅中底油，放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入黄瓜翻炒2分钟。 3、接着再放入火腿翻炒均匀，加入食盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 四、丝瓜炒鸡腿肉  准备食材：丝瓜，鸡腿，姜丝，蒜末。 做法步骤： 1、鸡腿清洗干净，去掉鸡腿皮和骨头，鸡腿肉切成小块，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色炒出后盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒出香味，再放入丝瓜翻炒均匀炒软，然后倒入鸡腿肉翻炒均匀。 4、接着加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 五、蒜香南瓜  准备食材：南瓜，蒜末，葱花。 做法步骤： 1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后倒入南瓜翻炒均匀，小火炒2分钟左右。 3、然后加入适量的食盐调味，翻炒均匀炒至入味，沿着锅边淋入清水焖煮2分钟。煮熟后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 六、冬瓜蒸肉末  准备食材：冬瓜，肉末，葱花。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、冬瓜削掉外皮，挖掉里边的瓜瓤，清洗干净后切成薄片，然后均匀铺在蒸碗，水开上锅蒸十分钟左右。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入肉末煸炒至变色，冬瓜蒸熟后取出来，将蒸出来的冬瓜汁倒入肉末中，继续翻炒1分钟。 4、将煮好的肉末均匀淋在冬瓜上，撒上葱花点缀即可上桌开吃。 七、清炒白瓜  准备食材：白瓜，蒜末。 做法步骤： 1、白瓜先用食盐搓洗干净表面，就不用削皮了，洗净后对半切开，再切成片装入碗中，撒上食盐抓匀腌制十分钟，腌制出水分，再清洗干净挤干水分。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入白瓜翻炒均匀，炒2分钟后加入食盐和蚝油调味，继续翻炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。 |
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