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来自: 常熟老李jlr5mr > 《★美食》
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鱼儿为什么这样鲜?
在顺德人来说,活鱼是“静鱼”,一旦被惊扰就会成为“失魂鱼”。在纪录片《寻味顺德》里,鱼头、鱼尾、鱼腩、鱼皮、鱼嘴、鱼鳔、鱼骨、...
河里鲜味有毒被禁吃, 如今人工养殖终能放心品尝
想如今,长江三鲜之中也就数这河豚的数量只增加不减少了。这河豚极为鲜美是食客们都知道的,只不过都顾忌它体内的毒素,并且国家为了怕...
春天呐,就是要在迷人的江南小城,吃遍所有的鲜!
赵师傅挺自得的,认为自家刀鱼馄饨讲究:只用长江小刀鱼,馅里只拌秧草不用韭菜,馄饨皮只用蛋清加面粉,馄饨汤用真 · 老母鸡清汤...
好菜从来不简单!粤厨透露做菜五大秘诀!(附菜例)
以我们店里的招牌菜文昌鸡为例,文昌鸡质地非常“独特”,其肉质鲜嫩,有嚼劲,而且皮色乳白,故在烹煮过程中要比其它鸡更为耐火,即使...
美食丨长江三鲜,吃出无穷味道
长江中的河豚、刀鱼、螃蟹就因为具备这样的密码而在众多食物中鹤立鸡群,被视为桌上珍馐。原来,河豚鱼的胆、肝、油、籽、眼、血都是剧...
5家一定要和当地人抢食的店,因为全世界别无分号丨成都
5家一定要和当地人抢食的店,因为全世界别无分号丨成都。贪吃妹,成都有什么好吃的?贪吃妹想到几家店,绝对没的说,冒牛肉是这里的特色...
现在吃它最肥美,一口鲜倒千万人!
作为长江流域的珍品鱼,鮰鱼兼具鲥鱼之味与河豚之鲜,肉间没有小刺,吃货们瞬间星星眼,这鱼可太会长了!姜豉油生焗鳜鱼柳&菊花拆鱼...
知识库| 长江三鲜,有市无价的珍贵美味
红餐网了解到,我们在鉴别人工养殖河豚鱼的品质时,除了看活鱼的外观是否接近野生品种外,还可根据河豚鱼腹部黄纹带的颜色深浅来判断,...
30年苦研攻克的天价长江野味养殖技术,是为了救赎还是解决嘴馋?
长江刀鱼(简称“江刀”)与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”,而刀鱼的口味又是最受追捧的。江阴当地人会在清明前,连吃好几天的江刀,遇上...
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