|
1、吃菠萝为什么会扎嘴？  因为你在吃菠萝的时候，它也在“吃”你。 它就是菠萝里的菠萝蛋白酶，会分解口腔黏膜上的蛋白质。 吃菠萝会有扎嘴的感觉，是这种蛋白酶，破坏口腔黏膜、牙龈导致的。 2、菠萝泡盐水有用吗？  对口感上稍微有些帮助，但是对过敏人群没用。 菠萝蛋白酶有“三怕”，怕盐、怕酸碱、怕高温。 但不管撒食用盐还是泡食盐水，低浓度的食盐水只能小部分抑制菠萝蛋白酶的活性。 真正可以让菠萝蛋白酶完全失去活性的，是化学概念中的重金属盐。 所以，泡盐水，对菠萝过敏的人基本没用。 3、为什么菠萝泡了盐水会变甜？  有研究表明，往甜食上撒一点盐可以增加甜味。所以低浓度食盐水就让你感觉菠萝“变甜”了。 4、如何才能让菠萝不扎嘴？  1、热水泡 可以用70度左右的水，把削好的菠萝浸泡2-3分钟。如果觉得热的菠萝奇怪，可以再用冷水冲一下进行物理降温，吃起来会清甜可口。 2、小苏打泡 将菠萝削皮切块后，放入小苏打清水中，浸泡几分钟即可。颜色看更黄更亮，吃起来自然也会觉得更美味。 3、吃点酸奶 如果吃菠萝后舌头疼，马上含几勺酸奶，就会把菠萝蛋白酶的注意转移到破坏酸奶中的蛋白质中。 4、选择凤梨 凤梨是菠萝中的一个品种，蛋白酶含量较低，口感也相对更甜。 你学会了吗？赶快转发到【相亲相爱一家人】群里吧！ |
|
|
