女子晒自家午餐，引来众人嘲笑，四个菜太寒酸，说出实情让人倾佩

今年过完新年以后，我们苏州就陆陆续续出现了新冠疫情，最近更是有上海的疫情外溢，直接影响相邻的我们，苏州市的昆山、常熟等城市都有疫情出现，就在我们身边也有了新冠病人。现在每天最关注的就是各地的疫情，早上起来第一件事，就是刷手机，看新闻，最关心的就是看看身边有没有新增病例，要不要做核酸，感觉气氛都好凝重。

大城市出现疫情，都会去超市囤货，我们农村不需要囤菜，自家小院子里的蔬菜摘下就是，想吃荤腥了，去河边网一些小鱼，菜做好后，拍了一张照片发个朋友圈，没想到被网友们嘲笑，说我的菜肴太寒酸，太抠门，没办法，我只能一一回复，这是我们在疫情期间的菜肴，我们响应政府号召，没事不出门，不去人多的地方，所以菜肴基本都以蔬菜为主，这也非常符合春天多吃蔬菜的养生要求，网友们知道后，纷纷竖起大拇指，表示倾佩。那么我家做的到底是什么菜呢，一起来看看。

一，凉拌马兰头。

马兰头是这个季节最鲜嫩的野菜，它的营养和菠菜相似，但是它草酸含量低，钙、铁等含量容易吸收，同时，蛋白质、维生素和氨基酸含量也相当丰富，常吃马兰头，可以清热解毒，凉血止血，还可以帮助降三高哦。这个马兰头是我去油菜地里摘的，有半尺来高，但还是非常鲜嫩。

主要食材：马兰头，食用油，食盐，生抽，鸡精，白糖，蚝油，香油。

操作步骤：1，先把马兰头摘下干净控干水分。锅中烧水，水开后放入洗净的马兰头焯水1分钟后捞出过凉。

2，接着，把马兰头漂洗干净，里面的白汁要充分挤干净，这样才不会有毒性，口感也会更好。挤干净水分后，放在砧板上切碎，装入碗中。

3，碗中加入食盐，生抽，鸡精，白糖，蚝油，香油拌匀，再淋上热油，搅拌均匀后，即可食用。

二，清炒洋姜。

洋姜也叫鬼子姜，不知道大家有没有见过它，我们这里已经不多见，前几年没人种植了，就这两年又开始种植了。洋姜的生命力很顽强，种植一次，成熟后把它挖起来，第二年不用再种植，遗留在地里的洋姜会自己长出新的幼苗，不停繁殖，到秋季又是一片郁郁葱葱。洋姜是血糖双向调节剂，它可以使高血糖降低，也可以使低血糖升高，所以血糖不稳的人可以吃些洋姜来稳定血糖。

主要食材：腌制好的洋姜，食用油，白糖，鸡精，葱花。

操作步骤：1，我们这里吃洋姜基本上都是腌制着吃的，把腌制好的洋姜取出来，清洗干净后，切成片状，再浸泡一会，去除盐分，然后控干水分。

2，锅中烧油，油热后放入洋姜片翻炒均匀，炒至洋姜都拌上食用油，加入清水，大火烧开。

3，烧开后，加入白糖和鸡精提鲜，撒上葱花增香点缀，即可出锅，这菜特别脆嫩。

三，包菜炒咸菜。

包菜也是自家菜园子里种的，一个个长得跟粽子似的，头顶尖尖的，这种包菜口感最好，营养也非常丰富，含有多种维生素，矿物质，可杀菌消炎，补充维生素，还含有丰富的叶酸，是怀孕女生最需要的，所以春天，我们要多吃些包菜，可以远离病菌。

主要食材：包菜，咸菜，食用油，食盐，生抽，蚝油。

操作步骤：1，把包菜一张张剥下来，撕下菜叶，菜梗太硬不要，也可以把菜梗切成薄片一起清洗干净备用。咸菜也清洗干净切碎。

2，锅中烧油，油热后先把咸菜炒一下盛出，再加入食用油，油热后倒入包菜，炒至断生。

3，然后加入炒好的咸菜炒匀，再加入少许开水，大火烧开，最后加入食盐，生抽，蚝油调味后，即可出锅。

四，清蒸鲫鱼。

生活在水资源丰富的江南水乡，这些小鱼小虾和螃蟹之类的水生物，很容易就能捕获，准备一个渔网，放在河边水草中，第二天去把它拉起来，就会有很多小鱼，有时候会炸着吃，有时候会红色烧一锅，最简单也是最营养的就是清蒸了，这种野生的鲫鱼蛋白质含量很高，脂肪含量非常低，而且鲜美异常，比吃肉健康多了。

主要食材：鲫鱼，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，白酒，生抽，老抽。

操作步骤：1，鲫鱼刮起鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，清洗干净后，加入食盐和白酒腌制一会。

2，腌制后的鲫鱼还会有很多水分，把它冲洗干净，重新放入碗中。香葱和老姜也洗干净切好。

3，切好的葱姜放入鱼碗中，再加入食用油，食盐，料酒，生抽，老抽，放入蒸锅蒸熟，上汽后10分钟左右，即可关火，焖一会就可出锅了。

以上就是我家就地取材，不出门不上街做出的四个菜肴，虽然不是大荤，但我觉得还可以，你们认为呢！

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疫情期间，大家都做些什么菜呢？有什么好吃的菜肴推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。