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【豆腐肉末酿香菇】  编辑搜图 请点击输入图片描述 用材：干香菇十几枝、生猪肉150克（3肥7瘦）、水豆腐100g（一块）、红萝卜50克、米酒、盐、芡粉； 作法 1.将干香菇侵泡三个钟头，彻底泡软，再度清理整洁，挤干水份，将平菇蒂用剪子剪下来； 2.将肉切割成末，将红萝卜切割成末，将水豆腐揉成泥；将平菇蒂切割成末； 3.将肉末、红萝卜末、水豆腐泥和香菇蒂末放进海碗中，添加5CL米酒，一克盐，用筷子拌和2分钟； 4.将搞好的水豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇齐整的码在菜盘中； 5.将菜盘放进炒锅中，凉水刚开始烧，水开后再蒸十分钟就可以起锅； 6.起锅后将菜盘中料汁倒回锅中，勾上层薄芡，随后将料汁淋在搞好的香菇上，这家常小菜就算是搞好； 【干锅有机花菜】  编辑搜图 请点击输入图片描述 用材：有机花菜、优质五花肉、香油、辣椒干、麻椒、蒜、葱、盐、生抽、糖； 作法 1.花菜用水果刀顺着柄切成小朵，用盐水侵泡十分钟，清洗整洁后充足晾晒水份； 2.优质五花肉切成片，辣椒干切条，蒜头拍开再切一小块，葱切条； 3.锅内放少量油，以中文火将麻椒炒掉色吐香气； 4.优质五花肉下锅文火渐渐地煽炒冒油，将肉送到一边； 5.干红辣椒与葱、蒜调味品放进爆锅出味，开火灾，倒进花菜煸炒。 6.加盐、糖、一勺香油、生抽煸炒匀称。如锅内水份太少，可盖上大锅盖，调低火闷30秒。 7.花菜掉色就可以起锅。还可以再次文火加温，味儿会更浓厚。 【肉末蒸豆腐】  编辑搜图 请点击输入图片描述 用材：肉末适当、水豆腐一块、油，盐，生抽酱油，米酒，吉士粉各适当、葱段，大骨汤或沸水各少量； 作法 1.肉末加少量米酒，适当吉士粉，生抽酱油腌渍一会儿； 2.水豆腐清洗整洁，切一小块装净宽盘里，切完葱段； 3.炒菜锅烧开加点油，下肉末炒出香味，倒进一大勺大骨汤（沒有大骨汤用沸水替代还可以），加入适当盐和生抽酱油炒匀。 4.炒好的肉末连料汁一起淋在水豆腐盘里，上锅蒸十分钟；起锅，撒葱段； 5.由于是做给孩子吃的，我很喜欢把水豆腐切的碎一点儿，口感较为口味淡，料汁多一点好石锅拌饭。 【酸汤鱼】  编辑搜图 请点击输入图片描述 用材：鲈鱼、番茄、小葱、红泡椒、小米椒、盐、鲜青柠檬、米酒、大骨汤、姜、蒜； 作法 提前准备食物；红泡椒和小米椒是酸汤鱼健脾开胃香辣的窍门之一，想作出纯正酸菜，絕對不可以少； 1.解决鲈鱼 先给成条鲈鱼切连刀，像那样从后背下刀，在腹腔留1/4不断开，每过1cm下一刀； 切完后，鲈鱼不但非常容易进味，并且煮出去会非常漂亮； 以一斤半鲈鱼特征分析，放1少米酒和1小撮姜片，加上1勺吉士粉腌渍二十分钟； 腌渍的这段时间，人们把西红柿滚刀块，小葱切条，蒜头切末，野山椒、小米椒所有滚刀块预留； 2.做酸菜 开枪热锅，倒进少量油，油烧后把西红柿装进去煸炒； 把西红柿汁水炒出去，当西红柿变浓稠时，将小葱段、蒜泥、野山椒丁、小米椒丁所有入锅； 全部食物炒匀后，加1碗大骨汤熬2分钟，加上3勺甜米酒； 酸菜烧开后，过虑掉制做酸菜的食物，再把纯酸菜倒回锅中； 3.煮酸汤鱼 酸菜中放1勺盐和一个半柠檬水； 把鱼装进去，开文火浸煮十分钟，那样才可以把酸菜的味儿渗进鱼类里； 十分钟后，在锅中放进一些香茅草。传统式贵州省口味酸菜得加木姜子，较为难购到，人们可以用味儿类似的香茅草取代它； 酸汤鱼起锅！茶汤颜色鲜艳，鱼类细致嫩滑，释放着不同寻常的香气，再装点上少量的柠檬汁，看上去就鲜到没朋友啊； 【酸菜肉丝】  编辑搜图 请点击输入图片描述 用材：泡菜、生猪肉、葱、姜、蒜、生抽、盐、鸡精； 作法 1.葱蒜炝锅；添加猪肉丝； 2.小量生抽，煸炒，掉色后添加泡菜； 3.倒进小量的水，不沾锅就可以； 4.把水炒干后，添加盐和鸡精就可以起锅；
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