一、苹果山药排骨汤![]() 准备食材:苹果,山药,排骨,红枣,胡萝卜,姜片。 做法步骤: 1、苹果用食盐搓洗干净表面,去掉果核后切成小块。山药和胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成小块。红枣去核洗净即可。 2、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,加入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。 3、将排骨、胡萝卜、姜片先放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入山药、苹果和红枣,继续煮半个小时。 4、时间到,煮好之后加入食盐调味,搅匀煮至入味即可出锅开吃。 二、捞汁小海鲜![]() 准备食材:虾仁,蛏子,小青柠,香菜,酱汁。 做法步骤: 1、酱汁:碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、陈醋、香菜,搅拌均匀即可。 2、鲜虾去掉虾线,清洗干净。蛏子放入清水中,加入一勺食盐浸泡吐沙,再清洗干净沥干水分。锅中水烧开,放入料酒,再倒入虾和蛏子,焯水煮熟,然后捞起来。 3、鲜虾剥掉虾壳,蛏子去掉外壳,再将虾仁和蛏子肉清洗干净沥干水分,装入一个碗中,再放入香菜碎和小青柠,倒入酱汁抓拌均匀即可开吃。 三、凉拌空心菜![]() 准备食材:空心菜,蒜末,小米辣,白芝麻,辣椒面。 做法步骤: 1、凉拌酱汁:碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面,浇上热油激发出香味,然后再加入生抽、蚝油、白糖、食盐调味,搅拌均匀即可。 2、空心菜摘成小段放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。锅中水开,放入食盐和食用油,再放入空心菜焯水煮熟,然后捞起来沥干水分装入碗中。 3、将凉拌酱汁倒入空心菜中,搅拌均匀即可上桌开吃。 四、葱烧鸡腿肉![]() 准备食材:鸡腿,大葱,小葱花,酱汁。 做法步骤: 1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、蜂蜜,搅拌均匀即可。 2、鸡腿去掉骨头,清洗干净后切成小块,加入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十五分钟。 3、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下,煎至两面金黄,就可以倒入酱汁翻炒均匀,炒至入味。 4、接着放入大葱,盖上盖子焖煮一分钟左右。最后开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅开吃。 五、蒜苔炒肉丝![]() 准备食材:蒜苔,瘦肉,蒜末,小米辣。 做法步骤: 1、蒜苔清洗干净沥干水分,再切成小段备用。瘦肉清洗干净切成丝,加入食盐、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。 2、起锅烧油,油热后放入肉丝翻炒片刻,炒至变色后加入料酒、生抽、食盐、老抽调味,翻炒均匀炒至入味,再盛出备用。 3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入蒜苔翻炒几下,炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。最后放入小米辣翻炒几下即可出锅装盘开吃。 六、酸豆角炒鸡胗![]() 准备食材:酸豆角,鸡胗,葱段,小米辣,蒜末。 做法步骤: 1、鸡胗清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,加入姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入鸡胗翻炒片刻,再加入生抽、蚝油、白糖、食盐调味,翻炒均匀炒至入味。 3、再倒入提前切好的酸豆角翻炒均匀,继续翻炒2分钟左右,最后放入小米辣、葱段,快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。 七、香辣孜然排骨![]() 准备食材:排骨,姜片,葱段,蒜末,小米辣,洋葱,辣椒粉,孜然,烧烤料。 做法步骤: 1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,加入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,继续煮半个小时,再捞起排骨清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油,油温6成热的时候放入排骨,开小火炸至金黄,再捞起来备用。锅留底油,放入蒜末、小米辣、洋葱炒出香味,再加入辣椒粉、孜然粉、烧烤料,快速翻炒均匀。 3、最后倒入排骨,加入生抽、食盐、白糖、葱段,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 八、香菜拌牛肉![]() 准备食材:牛肉,香菜,蒜末,小米辣,白芝麻。 做法步骤: 1、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻,浇上热油激发出香味,加入生抽、蚝油、陈醋,搅拌均匀即可。 2、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制三十分钟。锅中水烧开,放入腌制好的牛肉焯水煮熟,然后捞起来沥干水分装入碗中。 3、将凉拌汁倒入牛肉中,撒上香菜碎,抓拌均匀即可上桌开吃。 |
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