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粽子节快乐呀！又是吃粽子的时候了。 虽然现在粽子已经不算是端午限定了，像我偶尔也会在家楼下的阿姨那里买个肉粽当早餐。但端午不亲手包个粽子，总觉得好像不算真正地过端午。
很多小可爱说不会包粽子，这次教大家做个相对简单的芒果水晶粽。
和传统的肉粽不一样，这款水晶粽是用西米代替传统的糯米。 西米蒸出来之后变得晶莹剔透，里面的馅料透出来隐约可见，颜值特别高，看着就很让人心动。 说这款粽子简单是因为用了西米。西米粘性大，包起来比起生糯米更好上手，对于新手来说十分友好。
我用的这时节比较多的芒果作为馅料，口感甜糯，和Q弹甜香的西米很搭。 当然，你们也可以发挥自己的脑洞，把芒果可换成其他，比如榴莲、蒸熟的紫薯、蜜豆等。
很多人可能不知道，西米其实是有助消化的。 这样的一个水晶粽不仅口感上比传统的粽子更清爽，而且就算这个端午你多吃几口，也不用怕吃滞哦。 - 芒果水晶粽-
西米 / 200g，玉米油 / 15g 糖 / 20g，芒果几个
1、芒果对半切开，横竖划井字，取小块果肉
2、小西米用水打湿，沥干，加入玉米油、细砂糖搅匀搅拌 西米一般遇水容易融成粉，所以不能冲洗只能打湿，也不能浸泡 糖量可以按个人口味加减。
3、新鲜粽叶洗干净擦干水分后，剪去头尾的角，在表面刷一层油 粽叶可以先放水里煮一下，可以起到消毒作用，也可以让粽叶柔韧不易烂。
4、取两张粽叶，从粽叶三分之一卷成漏斗形
5、先填入一半西米，接着放入芒果粒，再放些西米填平
6、如图收两边，再抓着上面多出的粽叶翻过来折一下，顺着粽子原来的形状绕边
用绵线和麻绳缠2-3圈扎紧
7、粽子冷水入锅，中小火加盖煮30-40分钟即可
蒸好的水晶粽放冰箱里冷藏一下，吃起来冰冰凉凉的。 入口是西米软糯Q弹的口感，搭配甜软的芒果和清香的粽叶，真的太好吃了！
除此之外，还可以浇上椰浆一起吃，冰凉清爽，奶香浓郁，一股热带风情扑面而来，和夏天不要太配。 |
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