   中午去富国街吃【老坛酸菜鱼】，之前办过一张储值卡，不吃怕浪费了余额，可惜了。每次去都把车停在醒狮小区里，一个小时内免费停车，而这个时间足够自己吃完饭走人。富国街是条小吃街，路两侧的门市房是各种小吃的门店：有卖鸭货的、肥肠面、炸鸡店、麻辣烫、奶茶店、炊饼屋、徐州板面、水果捞、蜜雪冰城店就有两家。看的出来，吸引的都是些年轻的食客，而街头这家酸菜鱼老店，算是营业比较长的一家了。原本门口有个炸串的外卖窗口，去过几次都发现门可罗雀，没什么人来点餐，这次去就不同了，换成了【闫二姐卷饼】，了不得了，门前的食客排了很长的队伍，外卖小哥也挤满了，随意的将摩托车停放在门口，嘈杂吵闹的样子，甚至让人怀疑这并不是一家做酸菜鱼的店了。 生意好的不得了，惹得自己也凑过去看看都有些什么？就是将一张面饼铺在台子上，卷各种油炒后的菜品，素菜较多，有酸豆角、土豆丝、榨菜丝、盐豆子、还有一些叫不名的腌菜类，鸡珍、鸭肠、猪皮、肉丝都有，特点是基本上都用红辣椒炒制而成，价格在10元左右，加料多就在15元左右，光是卷饼打包的人就有4个人，外加打杂和收银的，这一个外卖窗口就挤了5、6位工作人员，粗略的算了一下，一个中午的饭口，估计能卖出5、6千营业额。难怪里间做酸菜鱼的东北老板，望着门前热闹非凡的场面，总是一幅悻悻不得志的样子。因为卷的菜品以咸辣为主，我是享用不了，不过这可真算是个餐饮好项目，类似东北的春饼店，人家这是给简化成了网红店，不堂食，随卷随走，确实便捷。疫情过后，经济下滑，各行各业都在走下坡路，餐饮业也是在波动之中。而这种小投入的网红餐饮，逆市上扬，也颇有山雨欲来风满楼的气势。可是对于投资者来说，选择项目依然很重要，因人而异，因口袋里的钱包大小而定了，小买卖未必不能掀起大风浪，看你的运气了。最近一段时间，我也和朋友一直在研究餐饮项目，有兴趣的朋友可以私聊，多提携一下老刘，没准儿我们能组织出一个地表最强团队，试目以待。 2023.6.24.想做餐饮了。 |
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