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汆牛肉丸子

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用料

• 牛肉馅 400克
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 1个
• 葱碎 20克
• 姜末 20克
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 香油 适量

做法

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  1.买好的牛肉馅，再剁一下，牛肉会更细腻。

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  2.牛肉馅放入盆子，放入两勺生抽，一个鸡蛋顺时针搅拌均匀。

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  3.提前浸泡一些花椒粒。

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  4.捞出花椒，分次倒入牛肉馅，每次都要搅拌均匀才能放入花椒水。

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  5.放入葱碎，姜末，盐，香油顺时针搅拌均匀。

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  6.搅拌好的牛肉馅。

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  7.锅中放入水，微开时放入牛肉馅。

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  8.锅中水保持微开状态，汆入牛肉丸。

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  9.撇去白沫。滴入几滴香油。

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  10.成品图。

- 小贴士 -

记得锅中的水保持微开状态，牛肉丸子不会散。