酸梅汤VS菊花茶，哪个才是热天消暑饮品之NO.1？

提到中医的养生消暑饮料，有的人爱喝酸梅汤，有的人爱喝凉茶。

酸梅汤的制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等。酸梅汤最好用纯草本，自己熬制，市面上很多乌梅汤的饮料其实都含有化学添加剂，或是色素，或是香精，或是甜味剂，不提倡喝。

而凉茶又以菊花、金银花、夏枯草等辛凉之品为主料，笔者单独拎出一道菊花茶为代表，试与酸梅汤做一个全面的比较。

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酸梅汤主要的原料是乌梅，有个成语叫做望梅止渴，说的就是乌梅那种酸酸的味道，看过乌梅之形态后联想到其性味，嘴里竟也能生起丝丝津液。

乌梅的花朵开于冬，果实成熟于夏，得木气之全，故味最酸。乌梅的酸味可以刺激津液的分泌，缓解口渴。酸能收敛，夏天一直屡屡汗出不止，来点儿乌梅，以其酸性可以收涩敛汗，津汗同源，所以出完汗后及时补充津液，或收敛汗液，也是养护正气。

麦冬、沙参、玉竹、石斛之类味不酸，在于质地润而养阴，（比如生脉饮），类似于王氏清暑益气汤那样，具有养阴增液的作用。而乌梅生津液的机理则不太一样，是酸敛止汗，故而相对把津液留在了体内。毕竟，乌梅并不具备“水”的性质，阴润的性质都不明显，其酸味秉承了“木”之性，故亦有养肝气的作用，类似乌梅的还有酸枣，夏季有一种酸枣榨汁饮品，也能酸敛止渴，睡前喝还能养肝血、促睡眠。

不直接养阴，但是与甘草等甜味碰在一起，可以酸甘化阴，故而间接地养护了阴津、津液，且作用基本是非常明显的，最直接的感受就是出汗的毛孔没有那么“肆虐”了，收敛了，汗出少了，自然体内津液相对被保护了，加上晾凉了喝口味不错，自然大受欢迎了！

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但是，“酸敛”这个功效也有一个问题，长期使用的话，收敛之弊也会渐显。

夏季毛孔应舒张，而不是一味地收敛。面对腾腾热气，如果汗毛孔长期是闭塞状态，会出现什么情况呢？郁热累积！最后导致身体积火，积热。

夏天饮用酸梅汤的感受是：第一天喝很好，第2天也很好，第3天还不错……一周之后，可能会发现一个问题，喝了不少但仍感觉暑热不解，偶尔还有腹泻、上火等症状。

乌梅吃多了，导致形成一种开合不利的状态，就是说收敛、敛汗非常不错，但是夏天是要大量出汗的，阳气是要往外走，向上升发起来的。所以，当开门不利、阳气郁闭，再加上空调对毛孔的闭塞作用，自然就会有诸多不适，加上嗜冰，吹冷风等，导致腹泻就在所难免。从现代营养学角度解释，乌梅中的苹果酸、柠檬酸等物质会刺激胃肠道黏膜，把身体内多余的水分引导入肠道，吃多了就会导致腹泻等症状。

所以，酸梅汤敛汗虽好，但不宜久用。至于化解之计，一个是停用；另一个是可以试试乌梅丸，酸梅汤的配伍理念尚达不到乌梅丸的高度，我们再看乌梅丸，就知道仲景遣方配伍，为后世之计深远。乌梅丸用到的有（乌梅、细辛、干姜、黄连、当归、炮附子、蜀椒、桂枝、人参、黄柏），方子有寒的、有热的，有收敛的，还有发散的。

如果有的人这次恰遇二阳过后，或者还遗留有长新冠后遗症的，就不适合用酸梅汤，一味用乌梅去收敛，一方面或有敛邪之弊，另一方面或有阳气郁阻化火之弊。而乌梅丸的组方配伍显然，就葬送了这种弊端，也是新冠后遗症期的常用药。具体可参考：新冠导致的后期困乏、心悸、肢冷、头痛……可试试这个“经方”！

乌梅丸毕竟是不是饮料，偏离我们今天的话题了，有一个乌梅肉桂茶，其实也不错，肉桂辛散，还能引火归原，能很好地与乌梅形成一个制约，喝这款茶要比单纯的酸梅汤“高级”一些。

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接下来说说本文的另外一个主角：菊花茶。

为什么选择菊花，一个是因为凉茶非常普及，菊花相对寒凉之性不强；第二，它的组方非常简单，单用一味菊花泡水即可，制作简便。还有就是，微信庆余阁平台有这样一则留言：

针对长新冠后遗症，除了乌梅丸，另外一个就是菊花茶为代表的辛凉之剂。

其实有长新冠后遗症的话，笔者认为“闭门流寇”是其中之一（当然不仅仅是闭门留寇），此时除了活血化瘀行气之品，以及内敛、安静、滋补类的本草使用的同时，需要用一些辛散之品去搭配一下，行而能走不至于呆补滞留。

有的人会说，都到这个阶段了，已经没有表证了，还需要解表吗？这里的解表，首先笔者不推荐“麻桂剂”了，因为这种发汗力度过猛，又非常温燥，夏季炎热时使用有伤阴之弊端。其次，夏天室内的空调环境与外界高温对比十分明显，非常容易患“微感冒”的，这种“微感冒”不是严格意义上的感冒，不会有明显的发热怕冷，但身体皮肤毛孔在寒凉的环境与室外炎热环境中不断切换，一张一闭之间，很容易导致毛孔的“闭塞”，开阖不畅，这个时候，也可以把它看作一种轻微的表证，需要用解表之品来化解。

麻桂剂首先不优先考虑，因为发汗力度大，若非情急不用。其次，就是以藿香正气为代表的药水冲水喝，可以考虑，因为它针对暑天的“阴暑”效果很好，还能祛除湿气，值得推荐。另外一种，非典型“阴暑”，受凉不明显，但是毛孔还是闭塞不通，出汗少，郁热，还有口渴、喉咙干、尿黄、舌红等症状，用什么好呢？不妨来点菊花茶。

首先，菊花有一个“微解表”的作用，发表力度不猛、温和。

菊花是一味辛甘之品，辛能发散，但作用缓和。所以，如果夏天“微感冒”，发热怕冷不明显，但毛孔不通，这个时候辛凉的菊花走表、辛散，但并发汗力道不足，发散而不增汗，恰恰在无形之中守护了阴津。

菊花禀秋之气，味辛而不过散，反而能降，入肺、肝二经，能降肝火，对于肝火上炎、肝火上炎导致的肺火不降，头面部上火，如目赤肿痛，喉咙痛，鼻塞等，均有效果。

其次，菊花虽然辛散，但不苦寒，在诸多辛凉之品中，比较少见的具有一定的养阴的作用，但它不是地黄那种滋阴，而是肺降而生水，故而菊花在补泻之间，养阴又去火，既能去热风，也能平内风。

而代表方剂桑菊饮，也在疫情当中得到一定的应用。清热解毒之品，就寒凉力度来说，薄荷＜菊花＜金银花＜连翘＜蒲公英＜黄芩、黄连。

所以，整个地位来说，菊花并不寒，但可以用“凉”来修饰，很多消暑的凉茶里面都会配一些菊花、金银花、薄荷之类，就是因为就清热解毒来说，有夏季有实热，或阴虚上火来说，泡水喝，还是比较不错的。如果身体是平和质，第1天喝菊花茶很好，第2天很好，第3天还不错，但久之也会出现一个问题，就是凉脾胃。

这时，可以配伍一些甘草，缓其性，和中。对于脾胃寒凉，夏天又爱上火的人来说，不妨配一些茯苓，炙甘草，来减缓其凉，同时又健脾，顾护脾胃，防脾胃寒凉而泄泻，这里的泄泻与乌梅汤引起的泄泻，是两种机理作用。当然，对于阳气尚且充足者，这个菊花呀、金银花呀，就是润肠通便了；对于阴液亏虚，乌梅汤自然也是润肠通便的。

很多人到了夏天，皮肤会出问题，由于热引起的湿疹、疮疡、红色斑点、痱子等，用一些金银花是非常不错的，无论外用还是内服均可。中医有名方叫做仙方活命饮，其中就以金银花为君药，清热解火热毒非常见效，国医大师邓铁涛还以“仙方活命饮”为基础治非典肺炎，也是收到非常好的效果。

喝药茶就要明药性，不要简简单单当成白开水或普通饮料来喝，这样我们就能知道如何随着时间的变化、按照身体的反应去调节加减变化。

今天讲的酸梅汤和菊花茶，建议温服或晾凉至常温服用。这两个放到一起，好似相反的一对，一个是酸敛，一个是辛开，也可以结合起来喝，先用酸梅汤，后饮用菊花茶，究竟选哪一款，还是要按照自己的实际情况，加减配伍适合自己的茶饮，才是你心中的NO.1。当然，还有很多茶饮，也有很好的解暑作用，您能想到哪些呢？今后的文章我们接着再聊！