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1.鲜肉洗净剁成丁放入碗中,磕入一只鸡蛋,放入切碎的葱姜。
2.肉馅碗中放入生抽、食盐及白糖搅拌均匀。
3.饺子皮中放入适量肉馅,四周涂上清水再捏好成型。
4.全部包好。
5.平底锅中摆放整齐。
6.放入清水及色拉油。
7.再滴几滴醋。
8.大火烧开后转小火。
9.待锅内水快干的时候,再点入些清水再烧干就可以了。
10.盛盘享用,再来点醋蘸下,美美的。
11.脆脆香香的不能拒绝。
1.锅贴肉馅用量要比饺子肉馅的量少些,肉馅太多吃不出锅贴的感觉。 2.煎的过程中要用铲子从锅贴底部铲下,防止粘锅。 3.如果一次没煎完可以放入冰箱冷冻。 4.煎锅贴是利用水蒸气闷熟的,所以不用担心肉馅没熟。
来自: 九州好人 > 《美食篇》
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