这才是凉拌菜好吃的终极秘诀！拌什么都香，开胃爽口没商量！

👇清口开胃又解腻，夏日必备👇

这道菜开胃、解腻、下酒、爽口，无论是做开胃的凉菜，还是做下酒的引子，都合适。如果你正巧夏天就爱这类简单小菜，那可得试试它。

主料就是白菜帮，爽脆多汁特适合做凉菜。配菜就是豆腐丝、香菜段豆腐、葱白丝，你也可以加点黄瓜丝，也好吃。调味料糖盐和酱油免不了，醋加多加少根据自己喜好来。

关键的点睛要看这步，起锅烧热油，把花椒粒和辣椒段直接扔进去。滋滋啦啦把滚油往菜上一浇，香气氤氲，找个碗迅速扣在菜上，让花椒辣椒葱丝的香气充分渗透到白菜丝豆腐丝里面去。

上桌，揭盖！就是这么简单！要问这菜有多香，反正我已经连着吃了三天啦！

白菜切掉叶子，只留白菜帮。这道菜只用到了白菜帮，剩下的白菜叶我们可以做一道白菜叶豆腐锅。（点击蓝色菜名可以跳转看具体做法）

白菜帮用刀片成薄片，再切丝。千张丝切成和白菜丝一样长的段。

准备一个大点的容器，把白菜帮和千张丝放进去，调入1小勺盐，1小勺糖，1大勺米醋，1大勺生抽，再加入干辣椒段、大葱丝。烧一点热油，油热后放花椒粒进去炸香关火，趁热淋到碗里。

淋上油后立马拿一个碗把菜盖起来，让香味完全被菜吸收，焖上30秒。

揭开碗拌匀后撒上香菜就可以吃啦，清脆爽口，很适合夏天！

做这道菜要想味道更好些，给你推荐两款油。一款是优选新鲜、颗粒饱满的油籽，进行物理压榨得到的油酸含量高达70%-83.7%的高油酸红花籽油，油体清亮，带有自然清香，很适合热炒。

另一款是精选高品质非转基因菜籽油低温冷榨的，0反式脂肪酸、0塑化剂、0农药残留的低芥酸菜籽油，滴滴香浓，煎、炒、炸、煮，各种烹饪方式都适配~

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