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原创 小研 研究美食
7月是一年之中最难熬的一个月，高温的气候常常令人食欲不振，睡也睡不好，整个人都提不起劲，浑身上下觉得不太舒畅，这些现象大多都是因为天气在“作怪”。 盛夏暑热，每天出汗就像喷泉一样永不停歇，汗液带走的不仅仅是水分，同时还会带走大量的无机盐以及营养液，当大量出汗后就会明显感觉到身体变得虚弱。因此夏天要多喝一些蔬菜汤，以补充汗水所流失的水分、无机盐等营养成分，清淡爽口的汤菜可以很好调动食欲。
今天给大家分享一道最适合夏天吃野菜上汤：白花菜蛋花汤。暑热的气候下，平时多吃一些白花菜，可以很好的补充维生素、矿物质等人体所必须的营养成分，同时还具有清热降火、祛风散寒，活血止痛，解毒消肿、利水、消食、明目、安神等保健作用。
白花菜是农村最常见的一种野菜，全草可入药，营养价值高于一般的大叶蔬菜，其钙铁含量特别高。嫩叶可以当蔬菜食用，其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲，用来煮汤味道特别鲜美。
推荐食谱：白花菜蛋花汤 食材：白花菜、鸡蛋、生姜、 做法：
步骤1：首先将白花菜的嫩叶摘成方便食用的长度，洗净沥干水分备用，白花菜最佳食用周期为开花前，结果以后叶子就变老。然后在碗中打入两个土鸡蛋，加入少许的食盐和几滴白醋，将蛋液搅拌均匀，蛋液中加入少许的白醋可以很好去除鸡蛋的腥味。
步骤2：食材备齐后开始起锅烹饪，锅中放入适量的水，加入两三片生姜以及适量的油和盐，水开后放入白花菜，白花菜很容易熟，焯烫几秒钟就断生了。
步骤3：待白花菜变色后，将火调小，缓缓倒入蛋液，使蛋液在沸水中快速凝固，蛋液下锅后先不要着急搅拌它，待蛋液凝结成蓬松蛋花，再用快速轻轻将蛋花搅拌均匀，出锅前加入少许的胡椒粉或鸡精提鲜，更好突出鸡蛋和白花菜的鲜美。 白花菜蛋花汤是一道营养且鲜美的蔬菜汤，白花菜柔嫩且鲜美，与鸡蛋煮出来的汤特别鲜甜滋润，还有一股清香的味道，喝完后嘴巴会回甘，白花菜够嫩是没有任何苦味的。夏天气候炎热很容易上火，适当吃一些白花菜，可以起到清热解毒，凉血泻火，同时还具有祛风散寒除湿、消炎、消食、明目、安神的保健价值，遇到不要错过哦。 小贴士： 1.白花菜尽量选嫩一些，其叶茎可以轻松掰断，没有老筋方可食用。 2.白花菜很容易熟，不要煮太久了，下锅约30秒即可出锅。 3.煮汤是加入少量的姜片或者姜丝，既能去除鸡蛋的腥味，同时还能使白花菜变得更温和。 感谢您的阅读，欢迎关注我们，喜欢我们分享的美食内容，麻烦您在下方右下角帮忙转发、点赞或在看，您的支持是我继续创作的动 |
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