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其实好吃的家常菜不必多，只需要2、3道用心做就能得到大部分人的认同，也并不是越难做的家常菜才是越好吃的，常说的一句话是高端的食材往往只需要淳朴的烹饪手法，只要食材新鲜即可，就比如我今天马上跟大家分享的3道家常硬菜，家里每次做都会被抢着吃，下饭下酒又解馋，好吃不贵太香了，做法细节都在这新手也能轻松完成，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【黄豆焖猪蹄】 主要食材：猪蹄，黄豆，葱花，姜片，葱段，八角，桂皮，干辣椒，香叶，冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，满满的胶原蛋白对妹子特别友好，猪蹄只要炖煮的时间够久，入口即化软软糯糯好吃极了。
【具体做法】 1、猪蹄剁小块冷水下锅加入姜片葱段和2勺料酒，大火煮开焯水，保持大火一边焯水一边把浮沫撇干净，直至没有新的浮沫出来再捞出沥干水分。
2、起锅烧油5成油温下入冰糖中小火炒出焦糖色，接着把猪蹄放下锅翻炒上色均匀，然后加入八角，桂皮，香叶，姜葱等香料，还有1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油进去翻炒出香味，然后再倒入没过猪蹄的开水。
3、煮开的时候倒入提前泡发好的黄豆，转中小火继续焖煮1个小时以上，焖煮至汤汁渐渐收干就可以出锅了，撒点葱花开吃。
【酱汁鲜鱿鱼】 主要食材：鲜鱿鱼，鹌鹑蛋，洋葱，葱花，生抽，老抽，白糖，淀粉，蚝油，蒜片，鲜香爽口又下饭，焖好的酱汁拌饭才是这道菜的灵魂所在啊。
【具体做法】 1、首先调制鲜鱿鱼酱汁，碗里加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，1勺淀粉，1勺蚝油，半碗清水，搅拌均匀就完成了。
2、起锅烧油先把葱花蒜片爆出香味，味道一出来马上放入洋葱一起炒出香味，接着倒入新鲜的鱿鱼和提前水煮熟的鹌鹑蛋翻炒几轮，鹌鹑蛋可以在两边改刀，这样焖煮的时候可以更入味。
3、最后是把酱汁倒进锅里，翻炒片刻把汤汁收至逐渐浓稠，撒点葱花就可以出锅了，如果是晚上的话，只吃这道菜都可以吃得很满足了。
【蒜香茄子】 主要食材：紫茄，蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，青红辣椒，茄子是我们的家常菜，做法很多，常常吃得到却难以做到好吃，今天就给大家解决这个大难题。
【具体做法】 1、茄子切滚刀块放碗里，加入1勺盐抓匀腌制10分钟以上，腌制完的时候挤压掉茄子里多余的水分然后再冲洗一遍后撒1勺淀粉抓拌均匀。
2、在腌制茄子的时候调制酱汁，碗里加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。接着把茄子倒进油锅里先翻炒几轮，炒出香味。
3、接着倒入蒜末炒香，然后加入调好的酱汁，不停地翻炒至冒泡后放入青红彩椒，继续翻炒几轮就可以出锅了，拌饭是真的香。
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