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韭菜炒豆芽食材：韭菜、豆芽、干辣椒、蒜末。 做法流程： 1.清洗干净韭菜和豆芽，然后将韭菜切成小段备用，接着切好蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。 2.接着倒入豆芽和韭菜大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软，然后淋入少量生抽提鲜，继续翻炒均匀。 3.炒至韭菜和豆芽断生入味后，即可出锅开吃。 香炒豆干 原料： 青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。 做法： 1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。 2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。 3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。 4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅。 四季豆炒肉丝 准备五花肉、四季豆、干辣椒、生姜、香葱、大蒜、生抽、香油、料酒、胡椒粉、食用油。 1、五花肉洗干净，切成肉丝，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。四季豆撕掉老筋，烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入四季豆煮2分钟，捞出过凉水。 2、四季豆切成斜丝，生姜切丝，香葱切末，蒜瓣切末。起锅烧油，放入腌好的五花肉丝煸炒出油，下入葱姜蒜爆香，倒入四季豆丝翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、胡椒粉翻炒入味，淋入适量香油提色，翻炒后均匀即可出锅。 宫保鸡丁 食材： 鸡胸肉300g，花生米50g，黄瓜50g，干辣椒2个，白糖2大勺，盐1小勺，花椒1小勺，生姜10g，大葱30g，大蒜10g，生抽1小勺，醋2小勺，味精1/4小勺，料酒1小勺，鸡蛋清半个，干淀粉2小勺，胡椒粉1/4小勺 做法： 1、所有材料准备好。 2、鸡肉切成1厘米见方的块，加入1茶匙干淀粉、1/4茶匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉。 3、用手抓匀，腌制5分钟。 4、黄瓜切丁，大葱、干辣椒切段，生姜切粒，大蒜切片。 5、花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾凉后搓去外皮。 6、把生抽、醋、糖、味精、剩余的干淀粉和盐放入小碗中，加2汤匙水调匀。 7、锅内放入少许油烧至4成热，放入鸡丁滑散，炒至表面变白盛出。 8、锅内留底油，先放入花椒爆香，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。 9、放入鸡丁略炒。 10、再放入黄瓜丁翻炒均匀。 11、调好的味汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀。 12、最后放入花生米翻炒均匀即可。 包菜拌鸡蛋 食材：包菜、土鸡蛋、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面。 做法流程： 1.包菜撕成小块，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，倒入包菜焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。 2.热锅烧油，油热以后，打入两个土鸡蛋油煎，煎至两面金黄微焦熟透后，盛出切成小块，也放入大碗中备用。 3.切好蒜末和小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个碗中，再淋入热油爆香，接着加入两生抽、两勺陈醋和少量的食盐、白糖，一起搅拌均匀即可。 4.最后再将调好的酱汁，和土鸡蛋、包菜一起抓拌均匀，即可开吃。 丝瓜炒鸡蛋 食材：丝瓜，鸡蛋，蒜末。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。 2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，再炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至断生。 4、接着放入鸡蛋翻炒均匀，加入食盐调味，继续翻炒至丝瓜熟透即可出锅装盘开吃。 板栗烧香菇 食材：干香菇、板栗、姜、葱、红椒、生抽、蚝油1、干香菇提前泡软，然后洗净剪去根部；2、栗子剥皮备用，姜切片备用、葱切段、红椒切丝； 3、锅中放适量油，入葱姜片炒香后再放入香菇，炒至香菇出香味后加入栗子同炒，加 1 大勺生抽 1 大勺蚝油，使调料均匀的沾满整个板栗上； 4、加入适量一小碗香菇水，大火烧开，转中小火慢炖 30 分钟，炖至汤汁快收干，板栗绵软时，放入红椒、葱段略翻炒片刻就可以出锅了。 肉末炒豆角 【原材料】长豆角、猪肉、食用油、食盐、鸡精； 【肉末炒豆角的做法】 1、长豆角清洗干净，摘掉头尾，切成小段，适量的猪肉切成肉末，再准备适量的大蒜、生姜、小米辣； 2、锅中水烧开之后，加入一勺食盐和适量的食用油，食盐和食用油能让豆角颜色翠绿不变色，下入长豆角，等锅中的水再次煮开之后，把长豆角捞出来，过凉水备用； 3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、大蒜、小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之后，下入肉末，继续翻炒，翻炒至肉末变色； 4、肉末变色之后，加入焯好水的豆角，翻炒均匀，翻炒均匀之后加入一勺食盐和少许清水，清水的用量大约是三分之一碗，开盖焖煮一会，这样就能把豆角焖熟也能让豆角入味，因为焖煮的时间不长，也不会把豆角焖黄； 5、等水分蒸发得差不多了，加入少许鸡精调味，出锅装盘，好吃的肉末长豆角就完成了；
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