蜜豆抹茶包 收到一大包蜜红豆应该怎么用呢,当然要做蜜豆包呀! 圆圆胖胖的小饼造型,我自己就能炫三个!里面有满满蜜红豆的加持,宣呼呼软绵绵,甜甜蜜蜜的! 要是在夹心抹茶奶油馅料,那口感绝了!抹茶红豆cp永远不会错~ 减肥道路的绊脚石啊啊~~可太好吃了!做小朋友暑假的早餐刚刚好,推荐给你们哈~
1、除黄油外面团材料加入厨师机,揉出厚膜加软化的黄油,低速黄油吸收了再中速持续揉面,揉到薄而透明的手套膜状态即可。小法加了一些黑全麦老面进去,没有老面的宝宝可以不加哈,其他配方不要动。揉面教程参考:干货!手把手教你用厨师机打面,动图展示全过程!视频揉面整个流程可以看:面包手套膜技巧,厨师机揉面完整流程~ 2、面团第一次发酵:放入发酵箱温度28度,湿度75%,发酵约60分钟。发到体积膨胀约2倍,轻轻按压还有一点弹性的状态即可。分割,每份约60g 3、整形方法来了,排气,收圆,按扁,翻面,包入蜜红豆。收口捏紧,休息10分钟,擀圆,再次包入抹茶奶酪奶油馅料,收口捏紧,擀成小圆饼。 4、发酵箱温度36度,湿度85%,约30分钟,第二次发酵。 5、入烤箱烘烤,小法是新艾瑞斯e5烤箱,平炉模式,200度烘烤14分钟。 这个温度做一个参考,大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~ 新艾瑞斯e5烤箱(淘宝新艾瑞斯旗舰店,跟客服说小法有蕞低團价和赠品) 高比克5a烤箱可以平炉模式,上下火200度,烘烤13分钟。 高比克5a烤箱(淘宝ukoeo旗舰店,跟客服说小法有蕞低團价和赠品) 烘烤的时候都要记得顶部盖一个烤盘,用烤盘自身重量压住才能烤成小圆饼的样子哦。 撕开爆馅儿,热乎乎的最好吃!! |
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