韭菜肉饺子不仅能吃而且非常的美味！馅料调制简单不需要太多的佐料。个人认为韭菜和猪肉搭配在一起包饺子比较好吃。主要材料为韭菜、猪肉、花生油、香油、料酒、蚝油、味极鲜酱油、盐、面粉、水等等。
1.首先取适量的面粉放入容器中边加清水边搅拌至没有干面粉，然后揉成表面粗糙的面团醒面30分钟，中间揉一次使面团表面光滑2.选择肥三瘦七的猪肉一块冲洗干净剁成肉泥，放入容器中分别加入花生油，香油，蚝油，料酒，味极鲜酱油，盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲并腌制入味儿，搅拌过程中可以打入适量的清水使肉馅更粘稠，成品口感更佳！
3.韭菜择洗干净并控干水分后切成碎末，放入腌制肉馅的容器用筷子再次顺着一个方向搅拌均匀即可。4.馅料调制完毕，面团也醒好了两不耽误。案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团搓成长条状，然后揪或切成大小均匀的面剂子，撒一层干面粉搓圆按扁后擀成中间稍厚外围薄的饺子皮，个人感觉机械加工的饺子皮就是不如手工擀制的好吃。
5.饺子皮中间放入足量的馅料对折后捏紧包成饺子即可6.锅中加水煮沸下入包好的饺子用汤勺背面轻轻推散防止粘连，盖好锅盖煮开后点两次凉水分别煮开即可出锅，配上自己喜欢的蘸料开始享用美味的饺子吧！最后别忘记来一碗煮饺子的水“原汤化圆食”
