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喜欢吃肉的人相信没几个是不爱吃排骨的吧，只要把排骨的血腥味彻底解决，那肥而不腻肥中带瘦的独特口感，远胜猪肉别的部位，我认为这3种排骨做法才是排骨最下饭的吃法，汤汁鲜美肉香浓郁，下饭又下酒，后悔现在才总结出来，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的下饭菜谱了。
【蒜香孜然排骨】 主要食材：排骨，青红辣椒，蒜末，洋葱，辣椒粉，椒盐，熟芝麻，姜片，葱段，生抽，蚝油，白糖，蒜香味十足，吃出了街边烧烤的味道，甚至更好吃，如果至猪肋排的话，那口感和味道就更完美了。
【具体做法】 1、先把配料
2、起锅烧油6成油温下入排骨，中小火煎至2面金黄，然后先倒入配料翻炒出香味，然后开大火加入洋葱碎蒜末等配菜，同样是大火炒出香味。
3、然后加入1勺生抽，1勺蚝油，少许的白糖和盐，继续翻炒几轮后，就可以出锅开吃了，如果想吃出更有爽脆口感的排骨，可以在配料里加点仙贝碎和花生碎。
【酸菜炖排骨】 主要食材：排骨，酸菜，葱段，八角，姜片，桂皮，料酒，小米辣，冰糖，胡椒粉，酸菜本身带来的盐味，足以让排骨入味甚至是刚刚好，汤汁拌饭一流，绝对要试试的。
【具体做法】 1、排骨冷水下锅加入姜片和葱段，再来1勺料酒，先焯水一次后捞出备用，然后倒掉重新加水，再加入葱段，八角，桂皮，香叶中火焖煮40分钟。
2、接着起锅烧油爆香蒜末葱段和姜片，能吃辣的可以来点干的小米辣，香味一出来了以后倒入酸菜，把酸菜炒出酸菜香味，接着把炖好的排骨和排骨汤倒进锅里。
3、大火煮开后加点白胡椒粉，和2-3颗冰糖，盖上盖子继续焖煮20分钟，撒点盐调味试试咸淡，就可以出锅开吃了。
【排骨焖豆角】 主要食材：排骨，豆角，八角，蒜片，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，花椒粉，这道豆角炖排骨，估计是不少北方吃货从小吃到大的菜，可以用来盖饭也可以用来下面条，十分的百搭且美味。
【具体做法】 1、排骨冷水下锅加入姜片和料酒，大火煮开焯水3-5分钟后捞出沥干水分，豆角其实也可以放锅里焯水一次。
2、起锅烧油先把排骨的油脂煎出来，然后加入蒜片和八角，翻炒几轮把香味给炒出来，然后倒入酱汁，再加入没过排骨的清水，大火煮开3分钟转中小火焖煮30分钟，最后开盖放入豆角进去，继续焖煮15分钟，就可以出锅了，豆角怕煮不熟可以关火后继续焖个3-5分钟。
3、酱汁的配比是2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，1点花椒粉，搅拌均匀，也可以来点豆豉什么的，增加自己的喜好风味。
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