上海青炒香菇食材:上海青、香菇、蒜末。 做法流程: 1.上海青和香菇分别清洗干净,接着将香菇切成薄片备用,然后切好蒜末准备好。 2.再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入香菇一起煸炒,炒软香菇后,再倒入上海青一起翻炒均匀。 3.加入适量的食盐和生抽调味提鲜,继续大火翻炒均匀,炒至上海青断生以后,即可出锅开吃。 丝瓜炒肉丝瓜是一种被称为美人瓜的食材,多吃丝瓜有美容好处。丝瓜可以炒菜,煮汤都行。丝瓜炒肉是非常好吃的美食。 食材:丝瓜一根,瘦肉100克 做法: 1、先将瘦肉用清水洗净,切成薄片,加入淀粉,生抽拌均匀,腌制5分钟。 2、丝瓜削去外皮洗净,用刀切成菱形状。锅里倒入食油,油热下入瘦肉炒至变色,加入丝瓜大火翻炒均匀,加入食盐,炒熟装盘即可。 凉拌黄瓜【材料】:黄瓜,蒜头,香菜,干辣椒,生抽麻油,味精,白糖,白芝麻, 【做法】: 1,把黄瓜外皮冲洗干净,用擀面杖把黄瓜拍散,拍碎。 2,把黄瓜放入盆中,加一勺盐,腌制5分钟,杀一下水分,提前入味,口感更脆。 3,取一个小碗,放入剁碎的蒜泥,切碎的干辣椒,一勺白芝麻,用热油淋出香味,再放入两勺生抽,一勺香醋,一勺味精,一小勺白糖,调拌均匀,备用。 4,把黄瓜从盆中捞出,挤干水分,放入盘中,撒上香菜,再倒入挺好的料汁,戴上手套抓拌均匀,过10分钟开吃。 肉末香菇食材:猪瘦肉、香菇、葱花、蒜末、小米椒、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水 做法: (1)猪瘦肉洗净剁成末,香菇洗净切成片,小米椒洗净切成小段,葱蒜洗净切好备用。 (2)准备料汁:将淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。 (3)起锅烧水,烧开后加入香菇焯水1分钟左右捞出沥干备用。 (4)起锅烧油,起温后加入肉末翻炒至变色盛出备用。 (5)锅中留油,爆香蒜末、小米椒,加入香菇片翻炒至熟,最后加入肉末、料汁翻炒均匀煮至汤汁浓稠大火收汁撒上葱花即可。 丝瓜口蘑炒鸡蛋
【烹饪步骤】 第2步:口蘑取2两(即100克)洗干净后去蒂切片,碗中打入2个土鸡蛋并加入一点点食盐搅散。 3步:接着我们在炒菜之前,先调个料汁(碗中加入蚝油1勺、食盐小半勺、生粉1小勺以及切好的蒜片) 第4步:紧接着锅里加入小半勺花生油,油热倒入蛋液,开小火煎熟,后取出切成菱形小块。 第5步:然后重新起锅烧油,倒入丝瓜和口蘑大火炒至断生。 第6步:后面再倒入提前准备好的鸡蛋和调料汁,进行勾芡裹汁。翻炒5秒左右就可以出锅装盘享啦。 豆芽炒牛肉食材准备:牛肉、绿豆芽、葱段、蒜末、小米辣。 做法流程: 1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油,再一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。 2.清洗干净豆芽,然后切好葱段、蒜末和小米辣备用,再热锅烧油,油热以后,倒入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。 3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入豆芽一起翻炒均匀,加入一丢丢食盐调味,继续翻炒炒软。 4.接着加入炒好的牛肉和一把葱段一起翻炒,淋入少量的蚝油提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。 青菜豆腐汤食材:嫩豆腐,青菜,鸡蛋,胡萝卜,葱花,姜末,蒜末。 做法步骤: 1、青菜清洗干净切成小块,鸡蛋打入碗中搅散备用,嫩豆腐切成小块,胡萝卜去皮洗净后切成丁。 2、起锅烧油,油热后放入葱姜蒜和胡萝卜丁翻炒一会儿,炒出香味后放入足量的清水,开大火煮开。 3、接着放入嫩豆腐煮2分钟,再放入青菜继续煮熟,最后淋入鸡蛋液煮至定型,加入适量的食盐和鸡精调味,搅匀煮入味即可出锅开吃。 土豆炖牛肉所需材料:牛肉:500克;土豆:3-4个;葱段:适量;姜片:适量;蒜瓣:适量;料酒:适量;生抽:适量;老抽:适量;糖:适量;盐:适量;鸡精:适量;食用油:适量;清水:适量 步骤: 1、牛肉切成块状,放入开水中焯水煮沸,捞出后用清水冲洗干净。 2、锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱段、姜片和蒜瓣,煸炒出香味。 3、加入焯水后的牛肉块,煸炒至变色。 4、加入适量的料酒,炒出酒香。 5、倒入足够的清水,水量要稍微多一些,以覆盖牛肉。 6、盖上锅盖,转小火炖煮约1-2小时,直到牛肉变得柔软。 7、土豆去皮,切成块状。 8、将土豆块加入锅中,再次盖上锅盖,继续炖煮约15-20分钟,直到土豆变软烂。 9、加入适量的生抽和老抽,调味增色。 10、加入适量的糖、盐和鸡精,根据个人口味调味即可。 11、继续炖煮几分钟,让调味料充分渗入牛肉和土豆中。
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