  这种面食的叫发糕，很吉祥的名字，家里有面粉就能做，既能当零食又能当主食，香软可口，保证吃一次就会上瘾。这是我早上做的发糕，一碗一个，女儿和老婆吃嗨了，一整个全部吃光光，表示根本没吃够。  发糕 主要食材：鸡蛋2个、酵母3克、白糖30克、面粉350克、泡打粉2克 【做法步骤】 盆中打入两颗鸡蛋。加入270克的清水。3克酵母粉。30克白糖，白糖的量要根据自己的口感来充分的搅拌均匀。搅拌至酵母融化后。  加入350克的普通面粉。倒入2克的无铝泡打粉，不喜欢的可以不放。继续搅拌均匀，这个面含水量高，和起来面团儿是一个面糊的状态，利用铲子来回翻拌面团。反复的翻拌面团，让它变得更加的均匀。大概搅至三分钟，把面糊一定要搅匀，没有颗粒的状态，这样就可以了。盖上盖子，醒发至两倍大。  看一下，经过一个小时的醒发，这面糊已经发至两倍大了，表面有这种小泡泡，里面有蜂窝组织。倒入一些我们喜欢吃的果干或者是红枣颗粒。搅拌均匀，让面糊和果干充分的融合在一起，同样也把面团里的气体排出去。
接下来准备一个模具，或者是小盆儿，小碗儿都可以。撒上一些果干或者葡萄干。倒入搅拌好的面糊。接下来铲子上沾一点清水，然后我们把面糊整理平整。把面糊的表面排至光滑的状态。把它放入蒸箱或者是蒸锅中，二次醒发至模具的7分满。  经过十多分钟的醒发，这个模具还差一点不满的状态，这样就可以了。  盖上盖子，中大火蒸至30分钟，千万不要小火蒸。时间到了，可以出锅了，看一下特别的蓬松。大发糕就出锅了。我们搁在安排上，让他稍微凉一凉。  晾上几分钟，抽出里面的油纸。然后给他倒扣脱模，这发糕不需要完全让它凉透，凉上一小会就可以。看下内部的组织。切成小块装盘，可以开吃了。是不是做法超级的简单，一点儿都不会粘牙，如果你也喜欢的话就趁周末在家里试试吧！  |
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