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原创 莉妹几的美食分享 茶陵莉妹几  7月，这菜抓紧吃！农村遍地是，全身是宝，蒸包子吃太香了！小暑过后，正是吃长缸豆的时节，基本上家家户户都会大丰收。每年，一到时令季节，新鲜可口的蔬菜，真的是既便宜又新鲜。  的确！长豇豆的生长，真的是特别快，一茬接一茬的长，多到吃不完，价格也便宜。每每提起豇豆，很多朋友不知道该怎么吃，只会用它炒着吃，今天和大家分享一种新吃法，豇豆包包子，比炒着吃更香。下面我把具体做法分享给大家，有需要的朋友可以收藏起来！  【长豇豆肉包子】 豇豆别再炒着吃了，用它包包子，鲜香多汁，好吃到停不下来！家里有吃不完的长缸豆，记得试试这个新做法，包出来的包子，肉香四溢，一出锅全家人都爱吃，特解馋！  【准备食材】 包子皮：面粉、酵母粉、白糖、温水 包子馅：新鲜长豇豆、姜蒜末、五花肉、食盐、生抽、蚝油，胡椒粉（用量，根据人数多少调整） 【具体做法】 1：首先，食材必须是新鲜的，豇豆必须是刚摘下来的，夏季的长缸豆非常的水嫩。另外，五花肉必须是新鲜的，这样吃起来口感更好，蒸出来的包子更香。  2：自己做包子，虽然比较麻烦，但是吃起来特别香。做包子很重要的一个步骤，就是包子皮的发酵，所以大家一定要记住细节。学会了这个做法，在家也可以包饺子。 3：取一口干净的盆，放入1000克面粉，10克酵母粉，然后用半碗温开水化开，再加入少许白砂糖，这样做是为了让蒸出来的包子，饱满有光泽。  4：此时的面粉已经成棉絮状，我们继续加入温水和少量面粉，然后不断揉搓成一个面团，最后再用保鲜膜覆盖起来，让它发酵。夏天温度高，基本上一个小时差不多了。  5：发酵好的面团，此时会膨胀起来，差不多是原先的2倍多，用筷子戳一下，有明显的蜂窝状一般的纹理，这样就是发酵成功了。 6：紧接着，我们要准备包子的馅料了，长豇豆洗净，焯水后捞出，晾凉后切成细碎备用。五花肉用绞肉机搅碎，自己剁碎也可以，相对来说会比较费时间。 7：开始调肉馅了，放入切好的缸豆，加葱姜蒜末，在肉馅里加1勺盐，1勺生抽，两勺蚝油，少许胡椒粉，用筷子顺时针搅拌均匀，入味即可。 8：最后，就可以包子了，包子的包法有很多种，大家可以自行选择，一定要包紧实些。将馅料放入包子皮里面，然后将边缘压紧实些，自己包的话馅料可以多放些。 9：取一口干净的蒸锅，放入足量的清水，大火将其烧开，然后将包子放入蒸屉上蒸，大火蒸15分钟左右即可。出锅后，香气十足，一口咬下去，满满当当的馅料，真的特满足。 注：图片来源于网络，如有侵权联系删 朋友们！你喜欢吃长缸豆吗？吃不完的长缸豆，在家试试这样做，上桌全家人抢着吃！更多美食菜谱，记得订阅关注下！谢谢大家，我们明天见。 |
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