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黄瓜炒肉 食材∶黄瓜，猪肉，蒜末，小米辣 调料∶老抽，鸡精，料酒，麻油 做法步骤∶1、黄瓜洗净，切成两枚一元硬币大小的厚片即可；加入盐，陈醋，拌匀以后腌制60分钟；清水洗两遍以后，挤干水分，再用重物压一会儿继续控水 2、准备蒜末，小米辣圈，肉片 3、起锅烧油，炒肉片，爆香蒜末+小米辣；倒入料酒，老抽，炒出香味，加入黄瓜继续翻炒。有蒜苗的，最后可以加一些；加一点鸡精，麻油，翻炒均匀，准备出锅 菌菇肉丸汤 食材：平菇，肉末，葱花，姜丝。 做法步骤： 1、平菇清洗干净，挤干水分。肉末加入姜丝、酱油、淀粉、葱姜水，顺时针搅拌均匀至上劲，腌制十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入平菇翻炒一会儿，炒软后放入适量的清水，开大火煮开，再转成小火焖煮三分钟。 3、平菇煮熟之后，将肉末团成丸子放进来，继续煮三分钟。煮熟之后，加入一点食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 红烧土豆 材料：土豆、小米辣、蒜头、葱花 制作方法：1、土豆去皮清洗干净，冷水下锅水开后蒸二十分钟。 2、把蒸好的土豆放凉，用刀背拍扁，要让每个土豆都开裂。 3、锅中烧热，加入少许油，放入土豆，撒上少许盐，中小火煎至土豆表面金黄色，装盘备用。 4、再次把锅烧热，放入少许油，放入蒜头爆香再倒入煎好的土豆，加入生抽、蚝油，小米辣半碗清水，煮十分钟更入味，最后撒上葱花即可。 绿豆芽炒肉片 材料： 绿豆芽 200克、猪肉 100克、蒜末 适量、葱花 适量、食用油 适量、生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、香油 适量 做法： 1. 绿豆芽洗净控水，猪肉切丝，用生抽、料酒、盐、鸡精腌制10分钟。 2. 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入肉丝炒至变色，加入绿豆芽翻炒。 3. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀，至绿豆芽熟透。 4. 淋上香油，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。 温馨提示： 1. 猪肉丝可以用淀粉抓一下，使其更嫩。 2. 绿豆芽不要炒过火，否则会影响口感。 3. 可以根据个人口味加入辣椒或其他蔬菜。 毛豆炒肉末 原料：猪腿肉、毛豆、红辣椒、榨菜 调料：植物油、盐、生抽、淀粉 做法： 1. 猪腿肉切成小块，加入盐、蚝油、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。 2. 毛豆焯水，红辣椒切碎，榨菜切末，大蒜切末备用。 3. 热锅凉油，放入肉馅小火炒散炒干水分，盛出备用。 4. 锅中留少许底油，放入毛豆大火翻炒，炒至毛豆微变绿后放入生抽、料酒炒出香味。 5. 加入半碗开水，改中小火盖上锅盖焖几分钟，直到毛豆变软。 6. 加入榨菜末和红辣椒末，翻炒均匀。 7. 加入炒好的肉馅和盐调味，翻炒均匀。 8. 最后大火收汁，盛出即可食用。 苦瓜炒蛋 食材：鸡蛋、苦瓜、盐、油、五香粉 做法： 1. 苦瓜洗净，用勺子将苦瓜籽取出。 2. 将苦瓜切成薄片。 3. 烧一锅水，将切好的苦瓜焯水1分钟，捞出放入凉水中浸泡。 4. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。 5. 锅中倒入适量油，待油温加热至七成热，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋凝固。 6. 倒入焯好水的苦瓜，翻炒1分钟。 7. 加入适量盐和五香粉，翻炒均匀即可出锅。 小贴士： 1. 苦瓜焯水可以去除一部分苦味，但焯水时间不宜过长，否则苦瓜会变软。 2. 炒鸡蛋时不要炒太久，否则鸡蛋会变老。 3. 如果不喜欢鸡蛋的腥味，可以在打鸡蛋时加入少许姜末和葱花。 蒸金针菇豆皮卷 原料：金针菇、豆皮、剁椒、葱蒜末、蒸鱼豉油、白糖、盐和热油 步骤如下： 1. 金针菇和豆皮清洗干净，豆皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇。 2. 取一撮金针菇放在豆皮一端，卷成卷。 3. 码放在蒸盘里，淋适量剁椒。 4. 放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可。 5. 蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，不要倒掉，加入葱蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油和少许白糖调味。 6. 最后浇上少许热油即可。 蒜炒苋菜 食材：苋菜、大蒜、盐、玉米油。 1. 将苋菜择洗干净，沥干水分备用。 2. 将大蒜去皮切碎备用。 3. 在热锅中倒入玉米油，加热至六成熟。 4. 加入蒜末和苋菜，大火翻炒1分钟。 5. 加入适量盐，翻炒均匀即可。 6. 将炒好的蒜炒苋菜装盘即可食用。 干煸豆角 用料： 豆角，猪肉，大蒜，红干辣椒，白芝麻。 做法： 1、 豆角清洗干净切成小段;大蒜去皮切成碎末;辣椒切成小段。 2、 猪肉冲洗一下，剁成肉末。 3、 锅中倒入适量油，油热后把豆角倒进去炸一下，等表面变微黄后捞出来沥油。 4、 锅中留下少许底油，把肉末倒进去快速翻炒。 5、 肉末变色后淋入一点料酒去除腥味，再加一点酱油上色。 6、 接着加入大蒜末和辣椒段，翻炒几下再倒入炸过的豆角，加一点点盐、花椒碎调味。 7、 等所有的调料翻炒均匀就可以出锅了。 黄瓜烧豆腐 食材：黄瓜、豆腐、火腿肠、盐、黑胡椒粉、水淀粉 制作方式：1、将黄瓜清洗干净，切去两头，用削刀将黄瓜的皮稍微削掉一点，可以保留一点; 2、然后竖着对半切开，再切成四开，将中间的黄瓜芯扣去，斜着切成黄瓜块; 3、火腿肠去皮，竖着对半切开，将火腿肠切成块状; 4、豆腐用水冲一下，切成小块和黄瓜差不多大小就行; 5、锅中倒入一点点油，油热将葱白放入进去爆香，然后将黄瓜块放入进去铺平; 7、水变少之后，倒入一些水淀粉煮至浓稠，最后就可以出锅了。
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