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健康活过100岁 上周我们从91岁的黄平球黄老那学到了强身健体的两个运动方式，这次我们看看黄老在饮食上又有哪些健康长寿的秘诀？
01 91岁老教授 夏天必吃的养生小菜 俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜。姜具有温补的作用，夏天常吃，可以补阳气、祛寒排湿，促进血液循环。 所以一到夏天，黄老就会腌一道豆瓣酱拌仔姜，吃起来是酸辣口，很适合当小菜吃。
黄老有一年到浙江大学搞比赛，就带了一罐自己腌的豆瓣酱仔姜，一起去的同事都觉得好吃，一罐都没够分！ 豆瓣酱拌仔姜
食材：仔姜、大蒜、豆瓣酱、食盐、白糖、味精。 做法： ①将新鲜的仔姜洗净切片，放置一段时间去水备用。
②大蒜切碎，适量豆瓣酱用刀切碎备用。 ③将切好的姜片与各种佐料混合均匀，即可食用。
早上、中午、晚上都可以吃。 02 喝了十年的“南方人参” 化痰消食 除了自己会做一些佐餐的养生小菜，黄老还有一个自己喝了十年的代茶饮——化橘红搭配绿茶。
化橘红有“南方人参”之称。《本草纲目》记载，化橘红治痰症如神，具有散寒燥湿、止咳、健脾消食的功效。
与普通的橘子皮制成的橘红相比，化橘红是道地药材，产自广东化州，品质佳、疗效好，由外皮和内瓤均保留的化州柚晒干后，直接切片或压果炮制而成。
日常用它泡水喝可以润肺止咳化痰，还可以消食解腻。 如果您也像黄老一样有气管炎、痰多、容易积食的问题，就可以参考黄老的化橘红用法。
组方：化橘红4片、茉莉绿茶适量。 用法：用100度的热水冲泡。 化橘红是温性的，绿茶是甘凉的，搭配在一起可以互相中和，喝起来也很清香，香中带苦、苦中带甜。 小菜、茶饮都有了，最后再由百岁大厨教您做一道“老北京炸酱面”！ |
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