黄帝内经指出：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”，肺五行属金、在天为燥、应西方、肺主皮毛、五味为辛。 辛能行、能散，辛味指的是具有发散、行气作用的中药或食物，比如麻黄、桂枝、薄荷、生姜等等，辛味的中药归经也一般归肺经，都具有宣利肺气、解表发汗的功效。 辛味，是指辛香味，也就是我们常说麻味、辣味。其共同特点就 是气味浓烈，刺激性强。辛味食物在三餐中以调料居多，如葱、 姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、大料、陈皮、芥末等。此外，还有 青萝卜。 辛味食物有刺激食欲、健脾开胃一面，也有发散、行气、活血的 作用。如感冒喝碗葱姜茶，可以活血 化瘀、驱寒祛湿，促进血液循环。平时做肉做鱼，用花椒、葱姜 蒜炝锅，可以去腥提香，降低肥腻之感。 |
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