 可乐鸡翅 食材：鸡翅，可乐，生姜，八角，葱 做法：1、鸡翅改刀[刀R]正反两面各划开一刀，可以煮出xue水，也能让鸡翅更加入味哦 2、鸡翅冷水下锅，放葱姜料酒焯水去腥味 3、煮熟后的鸡翅捞起，过几遍冷水，可以让鸡翅表面更有弹性哦[星R] 4、锅里放油，油热放入鸡翅，煎至两面金黄，加入可乐，可乐能刚好没过鸡翅就好，放入两勺生抽，一勺老抽，适量盐和鸡精，两颗八角，中火煮开，搅拌均匀，最后见可乐快见底时开大火收汁 香菇蚝油菜心 食材：菜心 250g，鲜香菇 2 个 1. 料汁调配，2 勺蚝油，1 勺酱油，1 勺糖，加水混合均匀 2. 香菇去柄，切成小片 3. 锅热倒油，放入香菇煎香，放入料汁煮至沸腾倒出备用 4. 烧水，水沸腾后放入少量食用油（可以使菜焯水后变翠绿），放入菜心，煮 3 分钟后捞出 5. 放入备用的料汁，搅拌均匀即可 6. （非必须）放入 2 小勺盐到焯菜心的水中，得到 1 锅菜心汤 这盘炒鸡蛋太好下饭了！ 食材：鸡蛋、小葱 调料：剁椒、醋、蒸鱼豉油、蚝油、蒜 做法：1、料汁：小葱白➕1勺剁椒➕2勺醋➕2勺蒸鱼豉油➕半勺蚝油➕1勺蒜末➕小半碗清水拌匀备用 2、鸡蛋打到碗中备用 3、油烧热加鸡蛋，煎至定型翻面，两面煎至定型加料汁，煮2分钟加葱叶炒匀即可 剁椒可以换小米辣，蒸鱼豉油可以换生抽（还需要加点盐） 土豆炖牛腩 食材：牛腩、黄心土豆 调料：大葱、小葱、姜、蒜、料酒、冰糖、八角2个、桂皮1小块、草果3个、山奈2块、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精 做法：1、牛腩洗净切块，凉水下锅加葱、姜、料酒，焯水后捞出备用 2、土豆削皮切块泡水里备用 3、锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色加牛腩，翻炒上色后加大葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、山奈、干辣椒、豆瓣酱，炒香后加热水、生抽，大火煮开转小火，煮1小时后加土豆、少量盐，继续煮10分钟加鸡精大火收汁，最后加葱花炒匀即可 如果不想炒糖色就加老抽上色 烧的时候可以多加一碗水，收汁前盛出后面煮面条太绝了 红椒炒肉这也太下饭了 食材：猪腿肉、大红椒 调料：大葱叶、姜、蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉、料酒 做法：1、肉洗净肥瘦分开切片，瘦肉加盐、淀粉、料酒、生抽抓匀腌制10分钟 2、大红椒去蒂切粗丝、老姜切丝、蒜切末、大葱叶切小段 3、锅内加少量油，油烧热加肥肉，肥肉炒出油脂炒卷，加瘦肉翻炒变色后盛出备用 4、锅内留底油，加花椒、姜、蒜，炒香后加红椒，炒断生后加炒好的肉，调味加生抽、少量老抽、蚝油、鸡精，翻炒入味后加葱叶炒匀即可 煸炒肥肉的时候注意爆油，防烫伤哈，锅盖用起来 不吃肥肉的可以只用瘦肉，但是相信我这道菜里面的肥肉一点都不腻 |
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