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米酵菌酸是椰毒假单胞菌的代谢产物,米酵菌酸中毒多发生于夏、秋季节。温暖、潮湿的环境有助于椰毒假单胞菌的生长繁殖,尤其在发酵类米面类制品(如肠粉、河粉、凉皮、年糕、汤圆等)、薯类制品(如粉条等)及菌类(如泡发的银耳、木耳等)。高温烹饪不能破坏其毒性。由于目前对于米酵菌酸没有特效解毒药物,重在预防。
一、关于米酵菌酸中毒的新闻报道
来自: 知道肾么 > 《待分类》
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