[茶人玩具]传承于唐宋文化：悄然改变的茶人煮水器—老铁壶

【光玉.四子—茶人玩具】 铁壶资料

随着品茶及其茶文化的风行，越来越多的人喜欢喝茶，喜欢功夫茶。之前多数人使用随手泡，砂铫，铜铫，现在，烧水壶已经悄然改变，拥有一把合适的煮水壶，是每个茶人的追求。

传统的潮汕功夫茶煮水器 铜铫

日本老铁壶煮水器 组套

三代 安之介 金银嵌开窗花卉铁瓶；祥云火钵

唐代陆羽（约公元758年左右创作）《茶经》中已有描述。茶经中陆羽共描述了21种茶器，其中就有关于铁器作为煮茶容器的简介 ： 鍑

唐代双耳圈足铁鍑，内蒙古博物院

“鍑以生铁为之，今人有业冶者所谓急铁。其铁以耕刀之趄炼而铸之，内摸土而外摸沙土。滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；广其缘，以务远也；长其脐，以守中也。脐长则沸中，沸中则末易扬，末易扬则其味淳也”。这是最早对于铁质煮茶器鍑的简介及其材质及铸造的详解，采用坏了的农具的铁质烧铸，砂模成型，内光洁易于清理，外磨砂易于受热，实用“水味醇美”；另有关于瓷或石作为容器的注解，好看但不耐用，而关于银器容具，则为清洁但不免过于奢侈，兼顾雅致及清洁耐用，推荐铁器茶器。

山水纹 铁釜

鍑，这东西在古代很兴盛，但到了宋朝就慢慢退出历史舞台。日本茶道来自于中国的唐代，是与中国茶文化都是一衣带水一脉相承的文 化,日本铁壶传承于中国唐宋煮水器，也就是上面所说的：鍑。鍑与釜同音，是早期铸铁的烧水器。

日 本 年 代 老 铁 壶

十代云色堂 美之助 开窗飞鸟金银嵌 铁壶

最早的铁壶记载可追朔至日本江户时期，起源于日本江户中期（1780年代），那时出现了专门制做茶釜的“釜师”，以京都为中心。到了江户时代中期，为了方便注水，将小的茶釜加上注水口与把手，就是铁瓶（铁壶）的基本设计。而在明治时期则更加广为流传。现今备受关注的京都铁器—日本老铁壶，距今已有数百年之遥。到昭和期间已因日本茶文化的改变及战争而断绝，战后日本铁壶仍有生产，但其材质及工艺与所谓的明治期的铁壶已迥乎不同，时至今日除了南部铁器（壶）仍有持续创作与生产（京都仍有极少数至今仍有生产铁壶的堂口），但由于传统的快节奏及生活习惯改变，南部铁器一度衰落，随着茶文化的复兴，茶人们开始喜欢这古朴而具有“东方传统文化色彩”的铁壶，南部铁器也因茶人的追捧而全面复兴。

祥云堂 蜡铸法 珠型老铁壶

铁壶走入茶人视野

铁壶在中国“茶界”早已有其“踪影”，“2006年开始，圈内茶友就开始使用'老的生铁壸’。而真正引发关注，当属2008年昆明茶博会和广州茶博会，由台湾茶界人士大量的展出和推广，以及当时'普洱壸艺’的强力报道，铁壸煮水泡茶的好处更广泛为人们所知。”

三代安之介 累座型提把金银嵌 铁壶

铁壶在几年前悄然进入茶人的视野而逐渐兴起，因形制古朴，工艺精湛，实用确能提升烧水温度（壁厚盖重），且确有调水功效（沸中则末易扬，末易扬则其味淳也。），尤其适合普洱及老茶而倍受茶人的喜爱追捧。可谓实用品赏俱佳的“茶人玩具”。

日本龟文 波千鸟浮雕山水文铁壶

铁壶实用的感受是（有茶友试验证实）煮水温高，水质甘醇，特别适合于普洱，老茶的煮水冲泡，易于发挥其甘甜的特质，但清理及养护要求较高，日常使用需妥善保养。有茶友认为，现今世俗纷扰，茶人则通过茶道的过程去自我修行，从茶道的各个环节去体验，借助仪式去完成心理之修行，在茶水中体会禅的意义。

铁 壶 的 清 理

清理的非常干净的明治期铁壶内部

清洗铁壶也可谓其中之一。整理一把老铁壶也是不易，需反复耐心的清理。去除陈锈及水垢至壶内干洁，再行养护；也有反对的观点：老铁壶壶内是个复杂的环境，有如湖水，水草及朽木在内，才能有水质甘甜之源，完全清理会像游泳池，口感反而不如壶内复杂而又有活力的老铁壶....还有观点：年代水垢附着，更为妥善，一无长锈之忧，二无破漏之烦....当然，不管如何看待，最终目的，就是寻求一把心仪而又益茶且品赏皆宜的铁壶，这总需要茶人一段时间的努力践行。

初步整理后养水垢的铁壶内部

“玩具”在于玩乐，小时候，我们喜欢玩具，爸爸妈妈给我们买玩具，是我们最快乐的时光...长大后，我们还是喜欢玩具，只是，玩具变了...

喜欢喝茶，寻找一把适手的泡茶器，整理一把年代保存的日本老铁壶，让其焕发新生，能日常使用泡茶，确实是“累并快乐着”；同好友人曾说，“日本老铁壶，犹如“茶人玩具”，玩上会慢慢喜欢。因为自己整理养护，累积日月，茶人都会喜欢这种因年代历史而焕发新生的“老铁壶”。