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一、丝瓜蒸肉饼 准备食材：猪肉，丝瓜，姜末，葱花。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中搅碎成肉末，再放入姜末、酱油、食盐和淀粉，再加入些食用油，搅拌均匀至上劲即可。 2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，均匀摆放在蒸碗的底部，然后铺上猪肉末，蒸碗的四周围也摆上丝瓜。 3、起锅烧水，水烧开后放进来蒸十五分钟左右，蒸熟之后取出来，撒上葱花就可以端上桌开吃了。 二、肉饼蒸蛋 准备食材：鸡蛋，猪肉，葱花，姜片。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，然后加入食盐、生抽，搅拌均匀即可。 2、把肉末放入蒸碗中，在中间位置挖一个窝窝，打入一个鸡蛋，再在肉末上铺上几片姜片，水开上锅蒸十分钟。 3、肉饼鸡蛋都蒸熟之后，取出来去掉姜片，撒上葱花即可上桌开吃。 三、鲈鱼蒸蛋 准备食材：鲈鱼，鸡蛋，姜片，葱花，酱汁。 做法步骤： 1、鲈鱼处理干净，然后切成薄片，用厨房纸吸干水分，再加入姜片、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和1.5倍的温水，用筷子充分搅散，再过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，扎上几个小孔。 3、酱汁：酱油+温水，搅拌均匀即可。 4、起锅烧水，水烧开后放入鸡蛋液蒸十分钟，接着再放入鲈鱼继续蒸3分钟左右。蒸熟就可以取出来，撒上葱花淋上酱汁即可上桌开吃。 四、冬瓜蒸排骨 准备食材：排骨，冬瓜，豆豉，小米辣，蒜末。 做法步骤： 1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，再捞起来沥干水分，用厨房纸吸干水分，加入蒜末、小米辣、豆豉、生抽、淀粉、蚝油，抓拌均匀腌制二十分钟。 2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，均匀摆放在盘子的底部，然后铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸半个小时。 3、冬瓜排骨蒸熟就可以取出来，端上桌开吃了。 五、清蒸狮子头 准备食材：猪肉，嫩豆腐，鲜香菇，鸡蛋，姜末，葱花。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净剁成肉末，嫩豆腐搅碎，鲜香菇清洗干净切成小丁。把猪肉、豆腐和香菇都放入碗中，加入姜末和葱花，再放入鸡蛋、食盐、酱油、淀粉，搅拌均匀即可。 2、手心涂抹上一层食用油，把豆腐肉末团成丸子，均匀摆放在盘子上，水开上锅蒸15-20分钟。蒸熟就可以出锅，撒上葱花就可以端上桌开吃了。 六、山药肉饼蒸蛋 准备食材：猪肉，山药，鸡蛋，玉米粒。 做法步骤： 1、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。玉米粒清洗干净沥干水分。 2、猪肉清洗干净剁成肉末，加入玉米粒、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀。 3、山药片铺在蒸碗的底部，铺上肉末，在中间位置压出一个窝窝，打入一个鸡蛋，再倒入一点清水没过食材。 4、起锅烧水，水开后放进来蒸25-30分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。 七、娃娃菜蒸鸡腿 准备食材：娃娃菜，鸡腿，葱花，姜丝，葱段。 做法步骤： 1、鸡腿去皮去骨，鸡腿肉清洗干净后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。 2、娃娃菜清洗干净切成小块铺在蒸碗的底部，然后铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时左右。 3、鸡腿肉蒸熟之后，取出来撒上葱花即可上桌开吃。 八、豆芽蒸肉片 准备食材：绿豆芽，瘦肉，胡萝卜，葱花。 做法步骤： 1、瘦肉清洗干净切成片，加入葱花、姜末、蒜末、淀粉、酱油、食盐和食用油，搅拌均匀。 2、绿豆芽和胡萝卜丝摆放在盘子上，放入腌制好的肉片，水开上锅蒸5-8分钟。 3、所有食材蒸熟就可以取出来，撒上葱花即可上桌开吃。 |
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