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《透析饮食宝典》学习笔记——031  鼓励患者和家属共同养成低盐饮食的习惯，一般三个星期后味蕾就会适应。低盐饮食，尝到自然的美味。 为了达到低盐饮食的目的而少加盐，但盐少了饭菜必然口味寡淡。可以通过酸味或辣味来替代，甚至吃辣椒对缓解瘙痒还可能有帮助，此外，辣椒中的磷含量、钾含量也不高。 可在菜炒熟后放盐，这样用盐量少也不感觉没味。或加少许糖、醋、蒜、葱等调味品，以减少食盐摄入。对于吃辣的人，可以加入辣椒、花椒等调味。 没有盐的凉拌菜：蔬菜洗净，切片、丝，或焯水后放凉，放入盘中，加入酸奶拌匀即可。大拌菜举例：油菜心、芹菜焯水放凉，小红萝卜，白萝卜、葱头切丝，番茄、黄瓜切片加入酸奶拌匀，一盘无盐美味就好啦！ 要求自己的食物适量少盐；尽量避免洒在肉和蔬菜上的酱汁，这些酱汁含盐量往往很高；限制摄取硬的、高盐的奶酪；限制砂锅菜这类通常含高钠成分的食物。 对透析患者来讲，限盐非常重要，每日摄入盐的问题不超过3g。可以每日选择一餐不吃任何含盐食物，应用“葱、姜、蒜”等代替普通盐和酱油，获得理想口味；不推荐应用低钠盐或低钠酱油来代替普通盐和酱油；不吃外购熟食，不吃咸菜或腌制食品，避免辣酱、腐乳、味精等调味品。 学无止境，与你同行！ |
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