今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐” 排骨炒年糕 准备食材:排骨,年糕,可乐,八角,桂皮,香叶,姜片。 做法步骤: 1、排骨清洗干净,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来备用。 2、起锅烧油,油热后放入排骨煎一会儿,煎出香味,再加入生抽、蚝油和老抽,翻炒均匀入味。 3、再放入八角、桂皮、香叶和姜片,倒入可乐和清水没过食材,先开大火再转小火,炖煮半个小时。 4、煮至排骨软烂,就放入年糕,继续炖煮十分钟左右。最后开大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出锅。 香菇菠菜炒鸡蛋 1、准备食材:菠菜、鸡蛋、香菇、白砂糖、陈醋、料酒、蚝油、食盐、蒜瓣、生姜 2、香菇菠菜炒鸡蛋的做法: (1)菠菜用碱面洗净,去根部切段,香菇用碱面洗净切片,蒜瓣生姜剥皮切末备用。 (2)蛋液:碗中打散两枚鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子充分搅匀均匀备用。 (3)焯水:锅中倒入适量的清水煮沸,下入香菇,焯水片刻,捞出来沥干水分备用。 (4)锅中倒入适量的油,油热后倒入调好的鸡蛋液,小火滑散炒熟,盛入盘中备用。 (5)下入食材:锅底留油,爆香生姜蒜末,下入菠菜翻炒至断生,再下入香菇和炒熟的鸡蛋一起翻炒片刻。 (6)配料:再加入适量的蚝油、食盐、陈醋、白砂糖、料酒调味,大火翻炒均匀。 (7)至食材入味,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,做法简单,好吃又下饭、营养又健康,老少皆宜的一道家常菜! 红烧豆腐 食材准备: 猪肉末,水豆腐,葱蒜末。 做法流程: 1.调制灵魂酱汁,取碗加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺白糖,少量食盐,半碗清洗,搅拌均匀备用。 2.猪肉末加入料酒食盐生抽,抓拌均匀腌制20分钟,再起锅烧油,油热下猪肉末炒香,再加入葱蒜末一起翻炒均匀。 3.然后倒入水豆腐和灵魂酱汁,中小火焖煮两分钟,再撒入葱花即可收汁出锅,补钙好吃,下饭开胃。 木耳炒山药 1、材料准备: 主料:山药、胡萝卜、木耳 辅料:蒜、青红辣椒 调料:抽、蚝油、食盐、食用油、清水 2、做法步骤: (1) 山药和胡萝卜切片、木耳,分别焯水捞出备用; (2) 油锅倒入蒜片爆香,倒入青红辣椒片炒香; (3) 再倒入山药片、胡萝卜片、木耳; (4) 最后加1勺生抽、1勺蚝油、适量食盐,翻炒均匀即可出锅。 裙带菜鸡蛋汤 1、材料准备: 主料:裙带菜、鸡蛋、口蘑 调料:食盐、鸡精、食用油、清水 2、做法步骤: (1) 首先把裙带菜用凉水泡开,口蘑洗净去蒂; (2) 锅中刷油,煎一个荷包蛋(以一个人份量),放口蘑煎出菌汤; (3) 最后加入开水,放入裙带菜煮熟,加入适量盐和鸡精调味即可。 |
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