关于水产养殖中的消毒和解毒，你都了解清楚了吗？

一、什么是消毒？

消毒是指杀死池塘中病原微生物（细菌、真菌、病毒等）但不一定杀死细菌芽孢的过程，因此，消毒针对的目标是生物体。

市场上目前有许多用于水产养殖的消毒剂，例如，生石灰、漂白粉、三氯异氢尿酸、聚维酮碘、季铵盐络合碘等，但我们水产养殖中常用的许多消毒剂在消毒后仍保留某些毒素。

二、什么是解毒？

广义的解毒是指通过药物将影响养殖管理的有毒有害物质（藻毒素、余氯、重金属、氨氮、亚硝酸盐等）降低或消除的过程。在此过程中使用的药物被称为“解毒剂”。

以最常见的氨氮和亚硝酸盐为例，解毒的原理主要是通过增加水体溶氧浓度调节二者氧化还原反应的流向，使反应朝氧化反应方向走，形成“氧化型”水体。

三、常见的消毒剂和解毒剂：

（一）常见的消毒剂：

1、苯扎溴铵：

苯扎溴铵属于阳离子表面活性剂。这类消毒剂的特点是密度比水轻，耐光、耐热、无挥发性，可以长期保存，其水溶液可以产生大量泡沫，所以泼洒出去时候养殖户可以看见很多泡沫飘洒在水面上，缺点是会杀藻类。

苯扎溴铵作为国标类的消毒剂，目前最高含量是45%。对于水体细菌的杀灭率可达到98%，另外也可以辅助治疗出血病。

2、氯制剂（二氧化氯和三氯异氰尿酸）：

除了苯扎溴铵以外，能够对水体表层消毒的还有二氧化氯粉剂，强氯精（三氯异氰尿酸）等都可以对表层水体消毒，但是二氧化氯和强氯精杀藻更厉害，尤其是强氯精，很容易导致藻类过量死亡引起水体的缺氧，也有养殖户使用强氯精杀死蓝藻后，忘了解毒，结果导致花白鲢吃食死亡蓝藻后中毒的案例。

3、醛类：

国标药中的戊二醛溶液，市场上含量有5%、10%、20%，最高含量是20%的。一般养殖户都会选择20%高含量的，因为同样500ml的戊二醛，含量5%的有效成分25克，20%含量有100克。

戊二醛，淡黄色液体，有刺激性臭味、可以和水任意比例溶解，扩散于水体中上层。戊二醛的自由醛基与蛋白质结合而使其变性，从而杀死细菌繁殖体，甚至杀死霉菌、病毒及芽孢等。常常和苯扎溴铵合用，二者联合后作用更强。

4、过硫酸氢钾复合盐：

过硫酸氢钾复合盐50%含量的粉剂。主要功能是杀菌，可抑制多种有害微生物（尤其是弧菌、真菌、霉菌、大肠杆菌等）的生长繁殖；解毒，尤其是准备出口产品，如石斑鱼、罗非鱼等养殖使用，防止氯残留超标和抗生素残留超标。

5、碘制剂：

碘制剂主要是与碘络合的季铵盐形式。碘氧化病原体细胞质蛋白质的活性基团，并与蛋白质结合以氧化或碘化硫醇化合物，肽，蛋白质，酶，脂质等，并发挥杀菌作用。

碘消毒剂是一种广谱消毒剂，可以杀死大多数细菌，真菌和病毒。比如聚维酮碘，聚维酮碘除了作为消毒剂使用之外，对于溃疡病的辅助治疗也很有效果，可以粘附在鱼的体表，促进伤口愈合。

（二）常见的解毒剂：

1、有机酸类：

在水产养殖当中，有机酸是使用频率最高的解毒剂。常规使用的有机酸有果酸、柠檬酸、黄腐酸等。

它能缓解碱中毒，抑制病原菌的生长繁殖，且能与水体超标的锰、铜、铬等重金属形成稳定的金属配位体复合物。还可与进入鱼体内的重金属离子螯合，缓解重金属的毒害效应。此外，有机酸还能降低水体中毒氨的毒性。

一般来说，酸含量越高，解毒效果越好，对于藻毒素、聚酯类等有机化合物有很好的降解作用。但有机酸使用不当，会导致水体pH大幅波动，降低水生动物所必需的矿物质含量，其中，氨基磺酸、乳酸、草酸等水生动植物副作用大，慎用。

2、维生素C/E：

维生素C，又名抗坏血酸，主要针对水生动物体内解毒，包括摄入体内的毒素。维生素通过将有毒物质代谢转换成无毒物质或者将有毒物质排出体外，实现了解毒的目的。同时，维生素C还有增强体质的功能，是水产养殖中经常使用的一种药品。不过维生素C属于强氧化剂，在水体中不稳定，因此我们需要选用稳定性高的维生素C。

维生素E(VE)又名生育酚，是一种脂溶性维生素，不溶于水，对碱不稳定，对氧敏感。VE能有效地防止机体脂肪过氧化及外因导致的氧化，保护细胞骨架、蛋白质巯基并维持细胞膜的正常功能等，尤其是保护亚细胞膜的完整性，避免遭受过氧化物损害。

3、腐植酸钠：

主要针对水体中重金属毒素的解毒，腐植酸钠具有很强的吸附、离子交换、络合、螯合的能力，同时也有净化水质的功效。

需要注意的是，腐植酸钠的使用会使水体一定时间内基本无光合作用，破坏菌藻平衡，导致池塘溶氧下降。此外，通过腐植酸钠沉降到池底的重金属和硫化物等有毒物质得不到降解，可能会引起水草烂根和倒草等问题。

4、硫代硫酸钠（大苏打）：

其本身具有很强的络合能力，能解除重金属、余氯毒性的作用。它与腐植酸钠一样，不适合与有机酸一起使用。这主要是因为硫代硫酸钠能够和酸（以盐酸为例）反应，产生具有毒性的二氧化硫和硫单质，这些对水生动物具有毒性。另外，硫代硫酸钠使用不当还会抑制好氧菌，破坏菌相和藻相平衡。

5、过氧／硫化物类：

过氧/硫化物类产品是水产养殖中常用的水处理剂和解毒剂，常见的有过硫酸氢钾、过氧乙酸和过氧化氢等。

过氧乙酸又叫过醋酸，可氧化降解水中的重金属、有机质及卤化物等，过氧乙酸既能有效地分解水体中的氨态氮降解亚硝酸盐等又没有毒性残留。另外，过氧乙酸对单胞藻有很好的灭杀效果。

过氧化氢又名双氧水，属强氧化剂。加入适量的Fe2 盐作为催化剂，特别在有阳光紫外线直射的条件下，过氧化氢产生自由羟基等衍生物能将水体中难以分解的污染物有机氯、胶质等如DDT、DDE及聚氯联苯清除，切断其化学链，分解成无毒性的碳和水。

使用过氧/硫化物解毒时，在解毒的同时还会杀灭池塘里的有益微生物，对池塘生态系统平衡不利，使用过量可能还会产生一定的毒副作用和刺激性。

其中，过硫酸氢钾复合盐是消毒剂，也是水质改良剂，而通过自身的强氧化性，可以解除余氯、有机磷、菊酯类、藻毒素以及氨氮亚硝酸盐的毒性，因此也是常见的解毒剂。

6、EDTA络合物：

主要是针对池塘中的重金属有很好的解毒作用。EDTA(乙二胺四乙酸二钠盐)是一种金属离子螯合剂，几乎能与所有金属离子结合，形成不被生物所利用的络合物，从而起到解毒作用，且一般与二价重金属离子比例为1:1时，解毒效果最佳。大于或小于该比例，解毒效果均不理想，某些情况下过量使用会导致无解毒作用。

EDTA用量大对虾、蟹苗幼体有毒害作用。另外，EDTA使用不当，不仅将水体中有害的微量元素络合掉，同时也将水体中虾、蟹及藻类等所必需的微量元素络合掉。

四、关于消毒与解毒的使用注意事项：

在养殖过程中，该解毒的时候就用解毒药品，该消毒的时候，就用消毒药品。因此，不存在先解毒，后消毒，或者是先消毒，后解毒之说。我们应根据池塘的具体情况，采取对应的措施。

1、对于解毒来说，不一样的毒素应选择不一样的解毒药品，并非一种解毒药品就能对所有的毒素都有降解作用；因此在选择解毒产品的过程中，一定不要盲目，解毒也不是一定要在使用消毒产品以后才进行解毒。

2、无论解毒、消毒，都应该选择溶水性能较佳的液状药品，这样可避免用药后某区域药品浓度高的问题，从而对养殖动物产生不良影响；

3、药效时间并非越长越好。因此，在对药品的选择、使用量上要更加注意；

4、正确使用药品。如应先计算好池塘的面积、水深等数据，方便我们使用足量的药品，才能达到应有的效果。因为药量不足，将达不到应有的效果，还会给池白白增加成本，得不偿失。

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