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原创 洋洋好味道美食 大家好我是大强，这东西是老祖宗留下的好东西，用来煲汤解暑又滋补，不懂吃太亏了！正值三伏天，天气炎热湿度大，使人脾胃受困，食欲不振，这个时候喝汤是一个非常的不错的选择， 懂得养生的人一定知道老鸭汤，老鸭是属于凉性食物，具有清热解毒，滋阴降火的功效，在这炎热的夏天是最容易上火的，鸭肉其实比鸡肉要好吃很多，伏天常喝这汤胜过喝参汤。而且现在的价格也不贵，比猪肉便宜，比羊肉滋补。 今天大强推荐2种老鸭汤的美食做法，供大家参考。 推荐食谱一：老鸭汤 首先准备半只自己养的鸭子，冷水下锅焯水，放入姜片，倒入高度白酒去腥，用勺子翻拌一下，大火煮开，水开不用，撇去浮沫，然后捞起沥干水，把它放入温水里，再用手把它清洗干净，洗去血沫，这样炖出来的汤就很清澈。
洗干净，沥干水分，放入砂锅里，放入两片姜片，倒入一勺高度老酒，去腥增香，再用勺子把它翻拌均匀。接下来倒入一大碗温水，盖上盖子把水烧开，小火煲一个小时。我家孩子特别喜欢吃玉米，再来一根玉米，切成小段。
全部切好放盘这里备用。将一把干贝子汤更鲜美。再来一把茶树菇，放入清水里，先用剪刀剪切底，全部剪好，把它清洗干净，洗去灰尘和脏东西，清洗干净后放盘子里备用，
鸭肉煮至20分钟后，打开盖子，再倒入刚才处理好的配菜，用勺子翻拌一下，使它受热均匀，再大火煮开，盖上盖子转小火煮40分钟，出锅后加盐和鸡精调味，这样茶树菇玉米老鸭汤就炖好啦。
这样搭配炖出来的汤汁非常的鲜美，而且营养也特别的丰富。天气热，没胃口就煲一锅，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。 推荐食谱二：萝卜鸭子汤 天来做一个美味的老鸭炖萝卜。新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头较嫩，皮下的脂肪很少，这样的鸭肉做出来菜汤香味美，再加食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制上十分钟。
老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜，经过发酵的泡菜酸辣醇香，能去除鸭肉的腥味，还能给鸭肉增加独有的鲜香。锅里冷水，加料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用。
热锅放油，下花椒切好的泡菜炒香，然后倒入鸭肉继续翻炒五分钟左右，炒干鸭入的水汽，倒入开水，水量稍微多一点，再转至砂锅或者高压锅。盖盖，中小火炖40分钟。
炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块，经过40分钟的慢炖，已经能闻到香味了，然后倒入切好的白萝卜，再次盖盖炖20分钟。最后加上少量的食盐，如果泡菜比较咸，可以不加，这样一道老鸭炖萝卜就做好了，
汤香味美，酸香爽口，吃一道不错的滋补菜，喜欢的朋友可以试一试。喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家 |
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