油和盐是每天每个人都得摄入的调料，但油盐到底应该吃多少才合适，却并不是每一个人都知道，很多地区因为油盐摄入量超标的问题大幅增加了心脑血管疾病的诱发几率，关于油盐每日的摄入量每个人还是有必要有所了解的。
1、每天吃多少盐合适？
膳食指南推荐的每日盐摄入量不推荐超过6g，6g大概是装满一个啤酒瓶盖，一平盖的量。为了让大家更注意食盐的摄入量，世界卫生组织食盐推荐摄入量也更新每日食盐摄入量控制在5g。食盐几乎是每一道菜都添加的调料品，不加盐我们就觉得饭菜“没有盐味”，吃起来也不香，所以盐既是一种必须成分，也是一种很容易吃超的成分。除了日常饭菜额外添加的盐，生活中很多食物中其实都含有不少食盐，比如切片面包、甜食、甜饮料、加工类肉制品、挂面、泡面、酱油、鱼露、豆瓣酱、辣酱等等，所以少吃盐不容易，现代生活中更容易发生的是盐分摄入量超标。盐的主要成分是“氯化钠”，盐摄入量过量的情况下造成的直接影响就是“钠离子”摄入量过多，钠离子对人体来说也是必要的，它主要负责维持机体渗透压的平衡，维持细胞膜电位稳定。在体内钠离子和钾离子是一对相互制约的离子，钠离子保持细胞外液渗透压，钾离子保持细胞内液渗透压，被称为“钾钠泵”。如果因什么原因缺乏钠离子，则可能会造成细胞外液渗透压较弱，人体会产生乏力、头晕、嗜睡、情绪消极等问题，所以老一辈可能会说“不吃盐你会没劲儿”。钠离子过量的情况会因细胞外液渗透压过高而压迫细胞，或者压迫血管，细胞缺水可让我们感觉口渴，压迫血管自然就会升高血压，钠离子的过量还可造成水钠潴留，血容量的上升，也会升高血压。所以钠离子过量的摄入经常会和高血压联系到一起。盐分的过多摄入还可能会提高食欲，容易暴饮暴食，热量摄入增加，引起肥胖。研究还发现，钠离子的摄入量和钙离子有密切联系，钠离子过多身体则会调节钠离子的排泄量增加，钠离子代谢量上升的同时，钙离子的排泄量也会增加，所以长久下来可造成骨质疏松的情况，尿液中钙离子浓度的上升还可能会增加诱发肾结石的几率。盐摄入过量还可增加肾脏代谢负担，长久可出现肾脏受损，还会浮肿；重口味高盐食物的频繁摄入还会刺激胃黏膜，增加诱发胃癌的几率。
油的摄入量也应当控制，每日的食用油摄入量推荐25~30g，且每日能量摄入中保证3%来自n6脂肪酸，0.5~1%的n3脂肪酸，n3和n6是最常见的两种不饱和脂肪酸，它们广泛存在于植物油中。不饱和脂肪酸对人体有着更重要的功效，并且还有调节血脂的功效。我们可以尽量选择优质脂肪摄入，避免过多中性脂肪或有害脂肪的摄入。很多朋友觉得那油吃得越少肯定是越好的，但油摄入太少也对人体有影响，我们的肌肉、毛发生长，生理代谢、激素合成和分泌都和油脂分不开，油摄入量太低还会影响其他影响成分的吸收，所以也并不是吃油少才好。优质脂肪就是前文说的n3、n6脂肪酸，尤其是n3脂肪酸，饱和脂肪酸属于中性脂肪，动物油脂中含量比较丰富，所以动物油脂应该控量摄入，油炸食品、零食、甜点等食物中的饱和脂肪酸含量也较高，且还可能含“反式脂肪酸”。反式脂肪酸属于有害脂肪酸，它的频繁摄入可增加低密度脂蛋白的浓度，低密度脂蛋白可升高血脂，增加心脑血管疾病的诱发几率。
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