 乐山街头， 水果店里各种水果旁， 堆了许多豆薯Pachyrhizus erosus， 3元一斤，购买者众。 我们那儿称之为“地瓜”。 可熟食，但多作水果生食， 味道甜而脆， 惟水分略少，且有一丝怪味。
地瓜一词在许多地方， 指向的是番薯， 但我们那儿，番薯类另有一名“苕”， 所以称呼上是不会弄混的。 然而我一直以为它们肯定是亲戚。 都是植物的地下块根， 长得都一副苕样， 上面牵出藤样的茎。
后来知道， 番薯是开喇叭花的，属旋花科， 叶可食，是四川流行的蔬菜——苕尖。 而豆薯是开蝶形花，属豆科， 除块根外均有毒。 植物我还没见过，据说是三小叶， 总状花序，花淡紫或紫红色， 荚果扁平近方形。 二者风马牛不相及。 不过都是舶来品， 同样来自美洲。
然而很明显， 豆薯不如番薯流行， 从来只是秋季短暂上市一下。 然而豆薯生津解热， 各处晒太阳排队的旅人， 若遇到豆薯售卖， 不妨买来一尝。 既不用洗也不用削， 将薄皮撕掉， 就能大快朵颐了！ |
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