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2023年7月19日，王老吉官宣实力唱将黄霄雲成为刺柠吉品牌推荐官，一起感受贵州刺梨的天然好滋味。王老吉于2019年6月推出这款刺柠吉产品，上线仅三个月便创下了超1亿元的销售额，这也让极具地域特色的小众水果刺梨开始被大众所熟知。  图源：刺柠吉官方微博
刺梨是蔷薇科蔷薇属多年生落叶簇生灌木，广泛种植于我国西南和中南地区的山区和中部丘陵地区。目前刺梨品种主要有“贵农1号”、“贵农2号”、“贵农5号”、“贵农7号”和“K7号”。由于刺梨浑身长满小刺，并且口感酸涩，一般很少直接食用鲜果。刺梨富含多种活性成分，我国科研人员从刺梨中分离出至少78种小分子化合物，包括黄酮类、三萜类、有机酸、单宁和11种多糖成分。其中最突出的成分是维生素C，研究表明，每100克刺梨果肉中含维生素C 2330毫克甚至更高，约是苹果的500倍，柠檬的100倍，猕猴桃的10倍，是名副其实的天然“维C之王”。
刺梨是贵州高原特有的珍贵野生资源，“刺梨上市，太医无事”是贵州当地广为流传的一句古谚语。据《贵州大百科全书》和《本草纲目拾遗》记载，刺梨的果、叶、根广泛用于消食健脾、解暑和止泻。“刺梨上市，太医无事”，该描述虽然有些夸张，但是由于富含多种活性成分，刺梨确实具有诸多功效。体外抗氧化试验表明，刺梨多糖（鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖等）对DPPH、羟基和超氧自由基具有清除作用，能够显著增强D-Gal衰老诱导小鼠血清中抗氧化酶的活性，增加TAOC值，降低LPO和MDA水平。此外，刺梨总黄酮也具有很强的DPPH自由基清除能力。研究发现，刺梨具有显著抗动脉粥样硬化的作用，这可能是因为其可以降低血脂水平、LDL-C水平并阻止其在细胞内聚集，减少脂质过氧化物引起的LDL损伤，提高红细胞SOD活性，防止脂质过氧化和低密度脂蛋白损伤造成的损害，并防止泡沫细胞聚集，从而抑制动脉粥样硬化的发生。研究发现，刺梨配方饮料能有效改善糖尿病小鼠多饮、多食症状，抑制体重损失，显著提高肝糖原含量，显著降低FGB、GSP浓度和GHb相对含量，增强胰岛素的敏感性。刺梨中的黄酮类化合物可以有效保护胰腺免受四氧嘧啶引起的氧化损伤。刺梨可以增强巨噬细胞的吞噬作用，促进血清溶菌酶水平，增加B淋巴细胞数量，促进机体分泌抗体的能力。刺梨中的总三萜可以改善CTX诱导的免疫功能抑制，增强机体抗氧化能力，使RAW264.7巨噬细胞增殖，刺梨多糖可以显著提高小鼠抵抗疲劳、缺氧、高温、低温的能力，提高小鼠免疫力。小鼠实验发现，刺梨口服液具有良好的促进消化作用，有效促进胃肠蠕动，刺梨汁对醋酸诱发的胃溃疡模型大鼠有一定的治疗作用，刺梨汁可以增加大鼠胃液的酸度，降低胃蛋白酶的活性和胃溃疡的数量，增加胃组织中SOD的活性，同时降低MDA的含量，增加血清中的PEG2。刺梨多糖可以提高总短链脂肪酸的产量，显著调节微生物结构，增加肠道有益菌群的相对丰度。此外，刺梨及其提取物还具有抗应激、器官保护（肝、肾和心脏）、酪氨酸酶抑制活性、加速重金属排泄、改善睡眠、降血脂等作用。1951年，一家名为“国营青岩酒厂”的野生刺梨加工企业成立，于1954年改名为贵州省花溪刺梨酒厂，主营产品“花溪刺梨糯米酒”，当时国内销售良好，并远销亚洲其他国家，但是由于特殊历史原因，刺梨酒开始淡出大众的视线。1988年，贵州省出现了7、8家刺梨饮料企业，但是未能大规模发展。2000年，得益于“退耕还林”政策，刺梨种植规模扩大，刺梨被制作成果脯进行销售，但是销量不稳。直到2018年，广药集团王老吉开始对口帮扶刺梨产业发展，并于2019年6月推出天然高维C饮品刺柠吉，将贵州刺梨和柠檬搭配，是对口帮扶贵州的拳头产品。推出当年，刺柠吉销售额破1亿元，2020年突破5亿元，2021年超过10亿元。这也让贵州特色的小众水果刺梨被更多的消费者所熟知，逐渐成为“全国的刺梨”。在贵州省的大力推动下，以饮料为首的刺梨深加工产品逐年增多。以贵定县为例，目前该县已研发构建刺梨饮料、原汁等拳头产品，刺梨果脯、口服液、软糖、刺梨酒等重点产品，发展原汁、饮料、果脯、酒等4大类30个产品，刺梨产业逐渐稳住脚跟。饮料方面，目前入局的品牌主要有王老吉、天刺力刺、神农金康、轻羡QINX等，新茶饮方面，主要入局品牌有沪上阿姨和书亦烧仙草。茶饮品牌抓住刺梨高维生素C的卖点，在杯身都会凸显“天然高维C饮料”、“维C大BOSS”、“维C天花板”等描述。此外，袋泡茶品牌“CHALI茶里”的母公司广州茶里集团有限公司也在最近官宣推出全新袋泡茶品牌“御守茶”，其中便有黑枸杞刺梨乌龙茶口味。虽然相较于油柑和黄皮，刺梨在茶饮界的知名度似乎还未被完全打开，但是刺梨的热度不断攀升。2022年，沪上阿姨首创“超顶刺梨”系列，将刺梨融入新式茶饮，同时还推出3款刺梨即饮：刺梨维C皇、刺柠加油柑、刺柠鸭屎香。随后书亦烧仙草也推出了两款刺梨即饮：刺梨柠檬柚和刺梨梅梅哒。新茶饮的入局使刺梨热度不断上升，据百度指数数据，2022年3月之后，刺梨的搜索指数呈上升趋势，最高搜索指数达6715。此外，刺梨在保健食品也有应用案例。据特殊食品信息查询平台数据，截止到目前，共有14个注册保健食品添加了刺梨。其中最早获批的一款产品是由哈尔滨林宝生物科技申报的地王SOD口服液，于1999年获批，主要功效是延缓衰老。虽然含刺梨的保健食品数量不多，只有14个，但是宣称的功效多达7种，包括调节血脂（3个）、美容（祛黄褐斑）（2个）、改善胃肠道功能（润肠通便）（3个）、护肝（2个）、免疫调节（2个）、延缓衰老（1个）和辅助防辐射（1个），剂型主要有片剂、口服液、胶囊和果汁等。其实在一定的程度上，刺梨已经出圈，去年在博鳌举办的2022全球食品饮料论坛上，由贵州初好农业科技开发的刺梨气泡饮料被论坛组委会选定为官方唯一指定饮料。此外，据统计，2022年，贵州全省刺梨产品销量、销售额，较上年分别增长65%、30%，省外销量占比达60%，覆盖全国170个大中城市。刺梨，已经成为贵州又一个百亿级特色优势产业。贵州政府的大力扶持，龙头企业的牵头，新茶饮的入局，明星推荐官的加持，在多重利好条件下，我们期待刺梨的知名度能进一步打开。1、Yuzhe Yang.Free and Bound Phenolic Profiles of Rosa roxburghii Tratt Leaves and Their Antioxidant and Inhibitory Effects on α-Glucosidase2、天眼新闻，让贵州刺梨成为“全国的刺梨”！王老吉在贵州打造首个刺柠吉饮料年销售额过亿市场3、澎湃，解码贵州刺梨如何出圈，能让钟南山带货称赞
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