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聊一聊茶叶养生这方面的问题，因为很多人确实被骗怕了，动不动几千上万的茶叶成本价只有几块钱，喝不出事还好，万一出事了大家都承担不起，而且有很多商家都打着茶叶越放越好，越放越健康的名头，让大家也搞不清楚到底怎么去选择一款适合自己的茶叶。  正常茶叶的保质期多久？那些茶叶放的越久越好？茶叶保存的时间其实和品种有很大的关系，不是所有的茶叶都固定一个保质期，大家要分开看。 1、黄茶。 这是一种中国特产茶叶，按照茶叶的新嫩可以分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶还有贵州唐朝的古法黄茶，黄茶属于轻微发酵的茶叶，加工工艺和绿茶没什么太大区别，只是干燥前后有所差异，这么做有利于多酚叶绿素氧化，更有利于身体健康，之所以叫黄茶就是因为茶胚在热水的作用下出现了非酶化自动氧化，所以变成了黄色。 人们更关注的还是黄茶的保质期，一般来说，好一点品质的黄茶保质期在1年左右，如果黄茶的质量不好，那么保质期在半年左右，大家要注意。  2、绿茶。 绿茶是世界上使用茶叶最多、最广的茶叶品种，也是中国本土的茶叶，拥有千年的历史和传承，属于山茶科灌木植物，绿茶的形态自然、色泽嫩绿，经过杀青和烘干后保存了天然的物质，茶叶尖细，表面光滑，花期10个月左右，绿茶因为其干而绿，冲泡后颜色碧绿而闻名，在我国中部地区、东南地区分布较广。 绿茶的保质期也比较短，在1年左右，最好的绿茶都是制作后马上饮用，保留了最完美的口感。 3、红茶。 红茶的特点更好辨认，冲泡后茶的颜色是发红的，如果茶叶下的多可能呈现黑红色，红茶的保质期就比较长，袋装的大概1-2年，罐装的红茶一般有3年以上的保质期，有很多人喜欢喝年份比较久的红茶，其实没这个必要，还是喝年份正常的红茶对身体比较好。  4、青茶。 铁观音、红水乌龙等都属于青茶的范畴，性味甘，苦，微寒，是一种天然的保健饮料，青茶中所含有的化学物质高达500多种，主要成分是咖啡碱、茶多酚、氨基酸等等，这种茶和绿茶有一定的类似，需要在制作茶叶的时候不断摇动，因此产生了霉性氧化，青茶本身属于发酵茶，因此保质期大约有18个月左右。 5、黑茶。 这种茶的特点也比较明显，通体发黑，黑茶的茶叶长在八米左右的茶树上，幼叶是青绿色的，无绒毛或极少绒毛，嘉靖年间，湖南安化当地的人们使用明火干燥法制作茶叶，因此茶叶的颜色变成黑褐色，所以得名黑茶。 黑茶中含有丰富的维生素、矿物质，蛋白质含量也比较高，有利于预防疾病、软化血管，黑茶的保质期非常长，大约有10-15年左右。  茶叶分类有很多，但肯定是新鲜的茶叶喝起来比较健康，我们也算不准茶叶在制作过程中会产生什么有害物质，因此年份越近，安全性越高。 一年茶，三年药，七年宝是什么茶？这是民间对“白茶”的称呼，属于中国六大茶叶中的一类，白茶是微发酵茶，是茶类中的特殊珍品，成品茶多为嫩芽，如银似雪，白茶的制作工艺比较不同，在制作过程中不经过杀青、揉捻，因此没有产生氧化，只经过烘干、晒干、干燥后加工的茶。 白茶主要产于福建福鼎、政和、武汉、云南等地，根据茶树的种类不同分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。  白茶的烘干初始温度为100℃-120℃，烘干持续时间为10分钟，摊凉要持续15分钟，再烘干的时候温度要持续在80℃-90℃左右，低温长烘的温度控制在70℃。 为什么白茶被称为“一年茶，三年药，七年宝”？中国农业科学院的一些研究人员找来了白茶中的一种“寿眉”茶，这种茶中陈1年寿眉的茶水中浸出物含量最高是38.15%，但是随着浸泡的时间延长，到了陈6年的寿眉浸泡时含量为30.1%，但是口感会变得更加纯粹。 还有，黄酮类物质含量和年份也有很大的关系，正常茶叶的黄酮类含量在1%-3%之间，白茶寿眉的陈1年的黄酮类物质和普通茶没什么区别，但是到了陈3、4年的白茶寿眉中的黄酮类物质就升高到了28.2%，黄酮类物质对人体有非常重要的保健作用。  所以，白茶的年份和有益物质的含量真的有明显、直接的挂钩，因此一年茶，三年药，七年宝是老祖宗总结出来的知识，不知道老祖宗为何这么聪明。 长期喝白茶有什么好处？白茶具有明显的保健作用，据统计白茶中有上百种营养物质，有利于延长人类的寿命。 1、茶多酚。 不管是什么茶，几乎都含有多酚类物质，它具有抗氧化、抗衰老以及抗癌的效果，白茶更是其中的佼佼者，茶多酚含量能够占到干重的16.23%-25.96%之间，平均茶多酚含量有21.54%，儿茶素是白茶中最主要的茶多酚类型，总含量大约为7.79%-16.56%，经常喝白茶对身体有很明显的好处，大家可以买来喝一喝。 2、咖啡碱。 白茶中咖啡碱的含量在2.23%-4.94%之间，和常见的几种茶叶相比含量是比较高的，而且有意思的是，随着白茶年份的增长，咖啡碱的含量还会持续升高，可以增长到10.5%-12.5%之间，如果你只想喝更多量的咖啡碱，那么一定要选择白毫银针，提神醒脑效果特别棒。  3、氨基酸。 氨基酸能保护神经、血管，可以预防老年痴呆，可以提高我们的记忆力，一定程度上能降血压、增强免疫功能和抗疲劳，白茶中的游离氨基酸含量在5.97%-8.89%之间是六大茶类中含有氨基酸含量最高的，一般情况下白茶的氨基酸是其它茶类的1.13倍-2倍左右。 4、抗炎效果。 福建民间遇到上火的问题时，一般会喝很多白茶来下火、清热解毒，白茶性味寒凉，具有降火抗炎的效果，中国农业科学院茶叶研究机构给多种炎症动物模型使用了白茶，结果发现各个年份的白茶不仅都有消炎、抗炎的效果，而且随着年份的增加，储存十年的白茶抗炎效果远远超过了1年、3年白茶。 5、抗突变和抗癌作用。 白茶中的EGCG物质抑制细胞突变、癌细胞生成有明显的、强大的作用，这种物质能作用在多个分子通路，诱导肿瘤细胞凋亡，而且罕见对健康组织没有伤害，但是单一的使用EGCG物质效果不好，复合饮用白茶效果不错，因此通过经常喝白茶抗癌是有一定科学性的。  6、降血糖。 最新的体外研究表示，白茶对于二型糖尿病相关的淀粉酶和葡萄糖苷酶的活性表现出明显且剧烈的抑制作用，而且高含量的咖啡碱能有效促进胰岛素分泌，从而降低二型糖尿病的发病率，只不过在这方面，陈年白茶的降血糖效果比不过一年份白茶的降糖效果，可能和有益物质流失有一定的关系。 茶叶能放多久完全要看茶叶的种类、炮制方式、保存条件，而不是单一的看保质期，在潮湿阴暗的环境下，你储存的茶叶很快就会腐烂、变质，因此尽量挑选干燥的地方，保存的时间比较长，希望大家记住。 |
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