【原】立春后，碰到此菜别手软，比白菜鲜嫩，比韭菜营养，清热解毒、润肠通便

👇👇👇

导读：二月春回大地，各种时令野菜也跟着抢“鲜”上市了。春天的野菜很多，而荠菜历来受人赞美，甚至被称为“野菜之王”。不仅鲜嫩可口，营养价值也很高，入脾、胃、肝经，具有增强抵抗力、清热、降火的功效，此时吃正当季！

那接下来我就给大家分享2种荠菜的好吃做法，学会了之后别再当野草扔了，做给家人吃，美味又营养对身体特别好，错过还要等一年，别不懂吃！

推荐做法一：荠菜拌香干

主料：荠菜，香干

辅料：香油，陈醋，生抽，鸡精，食盐

做法：

1.把备好的荠菜用清水冲洗干净备用，香干切小块备用

2.起锅开始烧水，水开后把荠菜焯水两分钟，然后捞出冲洗一遍，挤干水分剁成碎末

3.把荠菜末和香干一起放在碗中

4.准备小碗，加上香油，陈醋，生抽，鸡精，食盐调制料汁

5.把料汁倒在香干荠菜上搅拌均匀就可以了

推荐做法二：荠菜炒鸡蛋

主料：荠菜，鸡蛋

辅料：料酒，胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，

做法：

1.把备好的荠菜去除根部用清水洗干净备用

2.起锅烧水，水开后把荠菜焯水一分钟后捞出，用凉水清洗一遍，然后切碎备用（喜欢吃葱的，可以切一些小葱）

3.把鸡蛋打好，然后放食盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡精，然后搅拌均匀在倒在荠菜碎末上拌匀

4.起锅热油，把荠菜鸡蛋液倒进去，等到定型再翻面，用铲子铲开翻炒一下就做好了

吃荠菜的注意事项：

1、注意烹饪时间：荠菜炒菜时，不能放在锅里煮，也不能煮太久。如果在加热太久，里面含有的营养成分很可能会被破坏，蔬菜的颜色也会变黄，既不美观也没有营养。

2、不应过量食用：荠菜是凉性的，吃荠菜其实是有通便作用的，所以如果一些大人或者小孩肠胃不好，拉肚子或者身体不适，最好不要吃太多。

以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得不错的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！

看完，给小顾点个在看就行了