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来自: 饮膳道人 > 《香辛料》
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香料的用法
香料的用法。茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用白芷,可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩;熏肉、煮肠用肉桂,可使肉、肠香味浓郁,久食不腻;氽汤用陈皮和木香,可使气味淡雅而清香...
45种香料用法
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记住这几款香料的用法,卤啥它都香
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常用香料图示及用法
常用香料图示及用法。是红烧肉,把子肉等不可或缺的香料!药用卤料中也是必备。味苦,调味香料;最容易和肉蔻弄混淆,一般在卤料中时,...
常见香料的种类及作用
常见香料的种类及作用。在家庭烹饪中,除了酱油、味精、蚝油、料酒这些常用的调味料,掌握各种香料的用法才是厨艺立判高低的关键。香料...
腌制酥肉的时候,能放香料粉吗?
腌制酥肉的时候,能放香料粉吗?腌制酥肉要放香料粉的,一般加入酥肉的百分之一用量。1、 将五花肉500克去皮两面剞上花刀,再切成成2.5...
不管炖什么肉,牢记要放这“4种”香料,肉越炖越香,快收藏
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不管炖什么肉,这两种香料一定要放,放上肉越炖越香
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不管炖什么肉,只要多加“3种”香料,肉越炖越香,越炖越入味
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