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大家好！我是小厨，家里的木耳不要直接用水泡了，那样简直就是吃灰尘虫卵。今天教你一招，脏东西全部逃之夭夭，一起来看看具体是怎么操作的吧。
木耳被称为“素中之王”，无论是凉拌、热炒还是煲汤都非常不错。黑木耳的营养价值还非常高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素和矿物质。因为其超高的营养价值和独特的口感，黑木耳被人们称为“素中之荤”。黑木耳这种食材几乎是家家户户必备，但很多朋友却不知道应该如何挑选黑木耳？
买木耳时不是挑贵的就是挑大的，其实这样挑选黑木耳是不正确的，下面就为大家分享挑选黑木耳的方法和技巧。
择木耳的时候也是有讲究的，像我这种一面乌黑发亮，一面发黑发白的，两面颜色完全不一样，这样的木耳才是好木耳。如果买到两面都是黑色的木耳，很有可能被科技浸泡过。
好木耳拿起来也是轻飘飘的，用小手轻轻一捏就碎了，所以大家一定要注意这些细节。好木耳保存的时间也很长，就算放一年也不会发霉长毛。最后是黑木耳是买小的更好还是大的更好？欢迎在评论区给我留言哦，
首先准备一个能密封的玻璃盒，往里面加入适量的黑木耳，平时吃黑木耳时，每次吃多少就泡发多少，尽量不要吃隔夜泡发的木耳，那样很不卫生。
首先我们往里面加入少许的白砂糖，一勺面粉，一勺白醋，加入50度左右的温水，要没过木耳多一些。用手搅拌一下，把白糖和面粉融化在水中泡发木耳时，到底是用温水、冷水还是热水呢？
搅拌均匀后，盖上盖子，用双手拿起玻璃罐，像这样用力的摇晃三分钟左右，木耳就完全可以泡发好了，并且清洗的干干净净，道理其实很简单。
现在的木耳是泡发前的几倍大了，满满的一大盆木耳，泡发的又大又软。仔细看一下，还非常的干净，我们可以看一看泡过的水非常的浑浊，水里面全是木耳上面的灰尘和杂质。
用这种方法泡，泡的时间短，清洗的彻底，非常的简单实用。这样泡发清洗木耳省时又省力，而且泡发好的木耳又大又软，做出来的美食口感会好很多。像这种泡好的木耳尽量当天吃掉，不要留着第二天吃，因为炎热的夏季很容易滋生细菌，不然吃了之后可能会引起身体不适。 夏天天气炎热，很多人吃饭都没胃口，可以试试这个凉拌木耳，非常的开胃下饭，简单营养又好吃。 凉拌木耳
等锅里的水烧开以后，再放入木耳焯一下水，这样冷确保木耳处理的干净，还能使口感更嫩。焯水的时间上不会太长，大概30秒左右，倒在漏勺里控水。
然后把木耳放入冷水中过凉，抖干水分，在里面加入生抽、陈醋、香油。一小点白糖，食盐，鸡精，喜欢吃辣的再来上一点辣椒油，然后再放入切好的配菜，放上一点炸好的花生米。
把调料搅拌均匀后装盘即可，脆嫩可口，清爽解腻，一道非常简单的凉拌木耳完成。如果喜欢这个做法就先收藏好，下次试一试！ 推荐食谱二：葱烧木耳
1.准备五毛钱的猪肉，先把它切成厚厚的薄片，我比较喜欢吃瘦一点的，喜欢吃肥的也可以用五花肉来代替。全部切好后装入碗中备用。
2.准备一根洗净的大葱，改刀切成马蹄状，大葱是这道菜的灵魂所在，所以一定要多准备一些，这样葱香味更加浓郁，也更加的下饭。全部切好后装入碗中备用。
3.调个料汁，一勺生抽，一点点老抽，适量的蚝油，一勺食用盐，一勺鸡精，一大勺的白糖，一大勺的水淀粉，用勺子快速的搅拌均匀，让所有调料充分融合化开。
4.接下来准备半锅清水。烧开后把木耳倒进去焯一下水，焯水的时间不用太长，大约30秒左右就可以了，然后控水捞出。
5.起锅烧油，油热后倒入肉片，开中小火翻炒均匀，炒出多油的油脂，炒至变色后，倒入切好的大葱，继续翻炒均匀，炒出大葱的香味儿。炒香后倒入木耳，继续翻炒均匀，把木耳里面的水分炒干。
6.倒入提前准备的料汁，开大火翻炒均匀，炒出锅气，就可以出锅装盘了，一道葱烧木耳就做好了，葱香浓郁，解馋又下饭，每次家里做这道菜，孩子都能连吃两大碗米饭，木耳滑嫩入味，肉片鲜香可口，大葱更是嘎嘎的香，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
木耳记住不要直接用水泡，等于吃虫卵，教你正确清洗方法，真的太实用了！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续小厨还会给大家讲解更多的做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看 |
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