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我们经常见到的海参多数都是干海参，经过发之后制成品。不过营养价值和新鲜海参相差不了多少，干海参还更容易被吸收。干海参分为不同种类型，在挑选时候也需要注意。 淡干海参 淡干海参是海参种类中比较好的，水发量较高，营养价值也是很大的其中一种，但这类型海参形状比较小，淡干海参的优点是加工次数最少营养流失少，存储运输比较方便，保质期较长，加工成本低且简单。 盐干海参 我们看到的海参外层有一层白色的，盐粒或盐沫的就是盐干海参，营养价值上比不上淡干海参。有些商家为了更多利益，可能会添加大量盐巴，掺假来售卖。 糖干海参 在加工过程中加上糖分使得海参看起来圆润，同时还可以增加重量，价格方面也会比其他类型海参便宜，乌黑参型很漂亮就是糖干还是，品尝之后会发现带甜味。 |
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