大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌苦菊
食材：苦菊、大蒜、白醋、白糖、盐、味精
1、苦菊切去老根，清洗干净，撕成小朵放入盆中。
2、大蒜去皮放入石舂里，加一勺盐、一勺糖和半勺味精，捣成蒜蓉。
3、蒜蓉里倒入一勺白醋，放入少许清水，搅拌均匀。
4、苦菊里淋入一勺香油拌匀，把捣好的蒜汁淋在上面抓拌均匀即可。
冬瓜绿豆汤
准备食材：冬瓜、绿豆、葱花、胡椒粉制作步骤：
1. 准备食材：将100克绿豆浸泡一个小时，冬瓜去皮切块，姜切丝。
2. 烹饪过程：将绿豆用清水洗净后放入锅中，加水煮40分钟，绿豆开花后加入冬瓜和姜丝，继续煮20分钟，最后加入松茸鲜调味。
3. 装盘享用：撒上葱花和枸杞，出锅即可，这样做的冬瓜绿豆汤口感好，解渴清热，营养丰富。
香菇滑鸡
食材准备：香菇、鸡腿、葱姜蒜末，黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，再切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、食盐和黑胡椒粉，一起抓拌均匀后，腌制半个小时备用。
2.清洗香菇，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，盛出备用。
3.切好葱姜蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入香菇一起翻炒，炒至香菇变软后，再倒入炒好的鸡腿肉一起翻炒均匀。
4.加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
丝瓜花蛤汤
食材：丝瓜、蛤蜊、盐、料酒。
步骤1 丝瓜削皮，然后切滚刀块备用。
步骤2 丝瓜清洗干净，最好浸泡盐水里，浸泡一段时间，泡出沙子。然后花蛤冷水下锅，加点料酒焯水，花蛤开口之后，关火捞出备用。
步骤3 另起一锅，烧开水之后，放入丝瓜煮分钟。
步骤4 接着放入花蛤，再加盐和味精调味，就可以出锅了。
鱼香豆腐
食材:豆腐300克、辣椒、木耳、姜、葱、生抽、淀粉、盐、食用油、老抽
①我们把豆腐泡入淡盐水中30分钟，去掉豆腥味。把豆腐淘洗干净，切成小块。
②木耳泡入冷水中30分钟，掐掉蒂部，洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。煮1分钟捞出来，用冷水冲洗一下，再切成丝。
③热锅冷油，倒入豆腐炒。再加点生抽和老抽提鲜上色，翻炒均匀。倒入1大勺开水，开小火煮。
④等到豆腐都煮到表面起孔的时候放入木耳、辣椒、姜丝，再加盐调味，翻炒一会儿。
⑤倒入水淀粉勾芡，翻炒几下，再撒点葱花就能出锅了。
丝瓜炒肉片
食材:丝瓜1条、辣椒、蒜子、生抽、瘦肉、红薯淀粉、盐、食用油
①我们把丝瓜的头尾切掉，再削掉皮。冲洗一下丝瓜，再切成滚刀块，放入盘子中。
②把瘦肉洗干净，切成薄片。加点生抽、红薯淀粉搅拌一会儿，再加点食用油拌拌，防止肉片粘在一起。锅中烧油，倒入肉片煸炒。等肉片变色后再放入辣椒和蒜末炒香。
③倒入丝瓜，开大火炒。
④丝瓜有点软的时候加盐调味，再倒入一点水淀粉勾芡，爆炒几下就可以出锅食用了。
冬瓜炖排骨
材料：冬瓜、排骨、葱姜蒜、盐、料酒。
做法：
1. 冬瓜去皮切块，排骨焯水备用，葱姜蒜切末备用。锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入排骨煸炒至变色。
2.加入冬瓜块翻炒均匀，加入适量的水，加盖炖煮30分钟。加入盐、料酒调味，继续炖煮10分钟即可。
黄瓜炒火腿肠
食材：黄瓜，火腿，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、黄瓜撒上食盐和一点淀粉，搓洗一下表面，洗净后斜切成段，再切成菱形薄片。火腿斜切成片，小米辣斜切成小块，大蒜切成蒜片。
2、起锅烧油，油热后放入火腿翻炒几下，炒出香味后盛出备用。锅中底油，放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入黄瓜翻炒2分钟。
3、接着再放入火腿翻炒均匀，加入食盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
素炒扁豆
食材：扁豆，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、扁豆撕掉经络，清洗干净后斜切成片。大蒜拍扁后剁成末，小米辣洗净切成圈。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入扁豆焯水煮2分钟煮至断生，再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入扁豆翻炒均匀，加入生抽、陈醋、食盐和白糖调味。
4、开大火翻炒收汁，炒至入味就可以出锅装盘开吃了。
丝瓜鸡蛋肉片汤
食材:丝瓜1条、鸡蛋2个、瘦肉50克、红薯淀粉、生抽、盐、蒜子、食用油、枸杞
①削掉丝瓜的皮，切掉头尾。把丝瓜洗干净，切成滚刀块。
②锅中烧油，打入鸡蛋煎。等鸡蛋两面金黄时取出鸡蛋，切成小块。
③瘦肉洗干净，加入葱姜水。再加点生抽、红薯淀粉顺时针搅拌一会儿。
④锅中加少许油，倒入蒜末炒香，再放入丝瓜，开大火爆炒一会儿。等丝瓜有点出水的时候加开水没过，开大火煮。
⑤锅中水煮开后把肉馅捏成丸子放入锅中，再倒入鸡蛋，继续开大火煮。
⑥加盐调味，再放枸杞，煮十几秒钟后就可以出锅了。
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